釀酒個(gè)人專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作總結
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書(shū)面材料，寫(xiě)總結有利于我們學(xué)習和工作能力的提高，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢？下面是小編幫大家整理的釀酒個(gè)人專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
我于20xx年六月畢業(yè)于***，現就職于**集團技術(shù)中心。經(jīng)過(guò)一年的學(xué)習和工作經(jīng)驗的積累，我已經(jīng)從一個(gè)對釀酒、制曲方面沒(méi)有任何實(shí)際經(jīng)驗的學(xué)生逐漸成為公司釀酒、制曲方面的科研人員，先后參與了科研項目?jì)蓚�(gè)。因我工作勤奮認真，實(shí)事求是，吃苦耐勞，所以，我的工作表現受到了領(lǐng)導和同事們的好評。
畢業(yè)后，我于20xx年七月來(lái)到**集團技術(shù)中心就職，并分配到新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究室工作。在試用期內，我被分配到車(chē)間的`釀酒班組進(jìn)行實(shí)習。剛來(lái)到班組的時(shí)候，我首先是觀(guān)摩工人師傅們釀酒的整套操作，一邊用眼看，一邊用心將釀酒工藝的整套環(huán)節記下來(lái)，然后下班回到寢室進(jìn)行整理。這讓我從配料、拌和、蒸煮、打量水、攤晾、撒曲到入窖發(fā)酵，最后到蒸餾出酒，更加直觀(guān)地了解了釀酒的整個(gè)過(guò)程。接下來(lái)，我就在班組師傅的帶領(lǐng)和指導下，對釀酒的每一道工序按順序進(jìn)行了實(shí)習。雖然這個(gè)過(guò)程很辛苦，但是它卻讓我學(xué)到了許多釀酒的要領(lǐng)，比如穩準配料、輕撒勻鋪、探氣上甑、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇、糊化徹底、內無(wú)生心、柔熟不膩、疏松不糙等等，同時(shí)也鍛煉了我的吃苦耐勞精神，這對我以后的工作也起了很大的促進(jìn)作用，也將成為我以后工作中的一筆財富。
在試用期還未結束時(shí)，我有幸加入到車(chē)間蹲點(diǎn)小組參與了“”項目的研發(fā)。該項目是王董事長(cháng)和陳總經(jīng)理親點(diǎn)的攻關(guān)項目，備受公司領(lǐng)導和員工的關(guān)注，無(wú)形中，這就給車(chē)間蹲點(diǎn)小組施加了一定的壓力，但我卻暗自慶幸，因為這對于一個(gè)新人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)千載難逢的好機會(huì )。在技術(shù)中心領(lǐng)導和項目組組長(cháng)的教導和本人認真學(xué)習下，我逐漸了解了制曲的基本原理和每道工序。在該項目的研發(fā)過(guò)程中，我主要從事培菌管理工作。在長(cháng)達半年的培菌管理過(guò)程中，我學(xué)到了“前緩、中挺、后緩落”的培菌方針，我也積累了許多寶貴的通風(fēng)排潮和加減草簾的經(jīng)驗。在保質(zhì)保量完成培菌工作的同時(shí)，我還抽出時(shí)間到制曲現場(chǎng)學(xué)習潤麥含水量、麥粉粗細度以及曲胚含水量等前置條件的控制，到收曲現場(chǎng)學(xué)習曲胚的驗收，并通過(guò)觀(guān)察出房曲存在的缺陷來(lái)推斷出前置條件和培菌管理過(guò)程中的失誤，從而對制曲管理進(jìn)行總結，對制曲參數進(jìn)行優(yōu)化，也為試驗曲最佳方案的制定提供有力依據。由于我在理論和實(shí)踐上的積累，使我很快適應了我的工作，并能夠很好地完成領(lǐng)導安排的工作。
由于我在制曲車(chē)間呆了半年多，所以技術(shù)中心領(lǐng)導讓我加入到“二氧化碳防治曲蟲(chóng)”項目中來(lái)。在這個(gè)項目的研發(fā)過(guò)程中，我了解到了曲蟲(chóng)的生活習性、對曲藥的危害以及對周邊環(huán)境和居民的影響，同時(shí)，我也學(xué)到了二氧化碳防治曲蟲(chóng)的好處、具體操作以及注意事項。這對我今后科研工作的開(kāi)展都是大有幫助的。
對不同項目的參與與負責讓我的思維大大活躍了，思想的空間更大，頭腦更靈活。工作的同時(shí)，我還在空閑時(shí)間翻閱大量的專(zhuān)業(yè)報刊和書(shū)籍，加強自己工作的理論基礎，進(jìn)而提高自己的專(zhuān)業(yè)水平和工作技能。一年的工作經(jīng)歷，從理論的專(zhuān)業(yè)學(xué)習到工作實(shí)踐，我漸漸地熟悉了釀酒及制曲的各種專(zhuān)業(yè)技術(shù)和技能，對本行業(yè)有較充分的了解和認識，對不同項目的參與，使我有信心出色地完成各種大中型復雜項目。但是我知道我前面的路還很長(cháng)，還有很多東西要我去學(xué)習，只有不斷地努力和提高自己的專(zhuān)業(yè)能力，才能無(wú)愧于社會(huì )和公司，才能取得更大的成績(jì)。
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