餐饮企业的计划书

时间：2024-07-27 19:26:40 计划书

餐饮企业的计划书

　　光阴迅速，一眨眼就过去了，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，现在就让我们制定一份计划，好好地规划一下吧。拟起计划来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的餐饮企业的计划书，欢迎阅读与收藏。

餐饮企业的计划书

餐饮企业的计划书1

　　一、创业背景

　　近年来，中国餐饮业发展迅速，餐馆种类繁多，商店数量迅速增加。各类酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，外国快餐的登陆也对中国餐饮业提出了严峻的挑战。随着国外快餐的大规模进入，一种新的餐饮经营模式，连锁经营逐渐引起了从业者的关注。连锁经营改变了传统的小规模生产经营模式，有效降低了经营成本，扩大了市场份额，给企业带来了巨大的规模效益。中国有识之士已经开始把连锁作为发展生产经营的有效手段。比如北京全聚德烤鸭集团、东安餐饮集团、天津狗不理集团、大连渤海酒店集团等都处于国内餐饮行业连锁经营的前列，促进了行业的规模化发展。但总的来说，连锁经营在中国，尤其是餐饮业，还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。

　　第二，店铺简介

　　本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐的特点是小吃。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

　　初始阶段（1月—3月）

　　主要产品是针对城市中三个群体不同健康状况的膳食。市场策略是通过积极有效的营销策略，挤出中国餐饮和保健药品的市场份额；建立绿色食品良好的品牌形象，提升知名度和美誉度；收回初始投资，积极推进市场。

　　中期（1年）

　　巩固和扩大现有市场份额，进一步完善餐饮管理体系，提高企业科学管理水平；开始准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。

　　长期（2年）

　　到那时，餐厅的运营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当服务范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

　　三、发展战略

　　1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，没必要在宣传上花费太多精力，只需要传单或多媒体形式的简单广告。

　　2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还根据不同的节日设置有特色的情侣套餐，这将成为餐厅的一大特色。

　　3.很多同学都习惯了3.1线的.生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上（含三单），可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

　　4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾倒。可以联系农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

　　5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。当时可以采取减少生产、转移服务重点等方式，改善暑假期间的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

　　6.市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。所以，要从长远的角度看一个企业的发展，制定长远的规划。需要总结运营的整体情况，在每个阶段之后制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。

　　第四，餐厅管理结构

　　1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。经营理念侧重于以下几点：

　　主要文化特征：保健和人文关怀

　　主要产品特点：素食餐具有食疗和保健功能主要服务特点：自助形式，会员制跟踪服务主要环境特点：绿色餐饮环境与传统文化

　　五、市场分析

　　大学食堂吃饭一直是个问题，大学吃饭质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。根据这一点，为了保证食品安全，提高大学生的食品质量，该计划旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。优点和缺点：

　　优势分析：这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保证，和食堂一样方便快捷，节省时间。此外，餐厅采用自助选择的方法，应该很容易受到顾客的欢迎，并节省一些人力资源。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是餐馆的一大特色。此外，餐厅提供绿色健康的食物。也符合社会绿色生态的理念，更适合注重健康的大学生。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外很少有餐厅卖早餐，所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额，换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。

　　劣势分析：由于起步早，快餐店规模小，人力资源和服务项目有限。校园内外的竞争也很激烈，所以还是有很多弊端。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间游客数量会急剧下降，寒假期间会比暑假期间少，这将是一个难以解决的问题。

餐饮企业的计划书2

　　一、川南坝子经营定位

　　经营关键词：创业、融合、圈子

　　打造两个平台：

　　一个创业平台：以为行业培养专业人才为出发点，集项目开发、项目落地、运营管理于一体，为所有投资者提供创业机会，同时更是为公司自身培养储备人才。

　　一个社交平台：剩男剩女聚会、小资休闲交际、行业人脉拓展、人才资源整合。比如建立互联网圈，融资圈，财务圈等，如有创业者需要资金，项目，需要找到志同道合的人，需要人脉，能力提升等，我们将为其专门开一个资源整合的交流会，协助其实现创意或项目落地。

　　二、为什么要众筹川南坝子火锅？

　　1、川南坝子拥有最先进的时下最流行的自选模式火锅，为客户打造更适合自己，更自主的时尚餐饮。自选式火锅，中央厨房提供火锅配送，将火锅为顾客送上门。若能集众人之力，众人之财，川南坝子绝好的源头资源定能惠及众人。这是众筹的初衷！

　　2、朋友圈就有很多的人想开餐馆、咖啡馆、甜品店等休闲商务餐饮，因为只要在稍微好点的地理位置，都是需求旺盛，人气满满。而对一个初创业者而言，很难有足够的资金或者资源或者时间来独立运作一个餐饮项目，要是不懂行的朋友就更是难上加难了。所以只有我们众人联合起来，才能汇聚足够的金钱和时间，汇聚足够的人气与资源，才能有一个属于我们自己的餐饮项目。并且，未来我们将提供一条龙的就业和创业培训。

　　3、在火锅店投资额固定的情况下，股东越多，融资的金额就越大，投入的就可以越大，火锅店就可以打造的越好，后备资金就可以预留更多，宣传、各种活动费用就可以更充足，自然经营风险就可以越小，创业的成功率就越高。

　　4、股东越多，潜在的消费群体就越大。各行各业的股东，可以带动各行各业的同事朋友前来消费，那么，火锅店客源自然更好更多。股东越多，带来的客源，就越可以保证我们火锅店在前期不会出现入不敷出的情况。

　　三、为什么要参与川南坝子火锅？

　　如果你是富有梦想而缺资金或缺项目或缺人脉的创业者：

　　1、模式：川南坝子火锅是众筹模式，就是很多人一起经营时尚火锅，这个模式会教会大家合作抱团的思想，共同实现大家的梦想。

　　2、就业或创业的层面：本平台刚启动就会三个模式同时进行，人才培训与创业、产品展示与体验、资源整合与落地。完全满足从学习培训、就业、创业的需求。力争一年内在兰州打造相同的店。以众筹及期权模式，吸纳投资人，吸引餐饮管理方面的人才，快速复制。

　　5、赚钱层面：通过以上的资源整合，会有很多的第一手资源产品或者项目。所有的股东

　　拥有平台所有的资源，让自己赚到钱，实现自己的梦想。

　　四、参与川南坝子火锅的方式：

　　一、股东层面：

　　针对所有创业投资者，1万元起步认购，即1万元/1股，第一轮只招募个人；董事会成员必须万起步投资。

　　二、会员层面：

　　1、500元：面值800元的会员储值银卡，免费参加圈子活动3次，川南坝子火锅各店消费全单9折。

　　2、1000元：面值1800元的会员储值金卡，免费参加圈子活动5次，川南坝子火锅各店消费全单8折。

　　3、20xx元：面值4000元的会员储值钻石卡，免费参加圈子活动5次，川南坝子火锅各店消费全单7折。

　　五、川南坝子火锅的运营模式

　　1、川南坝子火锅采用公司化运营，公司结构如下

　　股东会：公司最高权力机构为全体股东大会，股东会由全体股东组成，表决时按照股权数计算票数。股东大会有权选举董事会、否决董事会决议、改选董事会。

　　董事会：董事会成员将主要考虑入股数参考股东资源确定。进行人事行政、网络推广、日常运营、技术监管等岗位分工（财务实行请会计师代管的办法）,岗位权责及分工界线另行规定。店址签约之日起半个月内召开股东大会。

　　一、公司实行股份制，由董事会、监事会和职业经理人（即店长）构成；

　　二、员工自愿参股。员工到岗半年后可参股，并且公司会有相应的期权计划；

　　三、董事会负责战略决策，经理负责日常管理和运营，董事会、店员不得兼任监事会。

　　四、员工参股后离职的，可以保留股份，也可以转让他人。被动离职的店员不想保留

　　股份的，由公司负责原价回购并转让新老股东。无法转让的，作消股处理。

　　六、川南坝子火锅的股东权益

　　1、股东（除主营业者）放弃对于火锅店的经营管理、投票等权利。但您可以提供自有的资源参与到建设当中，比如说提供合格的安全食材、设计装修等，也可以提供开分店的`信息。总之，权利不大、责任不小，大家服务大家。

　　2、股东具有知情权、监督权、建议权。股东每月会收到营业报告，并可提出个人意见作为参考。股东如发现任何人（股东、主营业者、员工）有：收取回扣、贪等损公肥私行为，应即时告知全部股东，查实事情。如事情属实，则取消涉事人员职位；如是员工，则解除合同；如是股东，则取消股东资格，按原投资额退还本金；如是主营业者，则取消股东资格的同时，送交司法机关处理。同时对涉事人员处以其收取好处金额的10倍罚款。

　　3、股东在川南坝子火锅店以及其他各分店消费，都可以全单打折至7折。

　　七、川南坝子火锅的股权设置

　　一）、参股计划及规则：

　　1、募股规模：总股数为股，发起人占有%，法人占有股即 %，募集股数股万元，最终股数从正式营业日确认。募集完成后，资金实行封闭式运作。经营正常的情况下不得进行增资扩股。如要扩大规模和影响，可通过开分店的方式实施。分店属独立法人。

　　2、参股限制：一、每股人民币元，每个股东最低持股数为股，一股一票，单个股东最高持股数为股，代人持股总数不得超过股，并需与公司签署三方协议。

　　3、股东可同时在分店参股，规则与此相同。

　　二）、股权转让：

　　1、股东的身份可以转让，但应以股东、候选参股者、其他人员的顺序转让。或者由公司回购股权，在内部会议上挂牌销售，价格自行协商。

　　2、召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人一年内不可撤资。一年后退股，经决策委员会同意后，现金支付。

　　三）、股权收益：

　　1、在收回固定投资之前公司不进行股东分红。

　　2、股东在本店消费享受7折（不记名认证、可转借），不享受工资福利（优惠幅度可议）优惠，与普通客户的优惠活动不相抵。

　　3、分红总额按纯利润的50%确定。

　　4、分红按股份数平均分配。

　　5、分红时间，从固定投资收回之日（具体计算方法由董事会起草方案，股东大会五分之三以上人数通过）起，每半年进行一次；投资满一年后按实际经营情况每三月或每月进行一次分红。

　　6、股东有申请分红的权利，也可由监事会代为提出，董事会决定后实施。

　　附一、董事会职责主要包括：

　　1.召集股东会；执行股东会决议并向股东会报告工作；

　　2.决定公司经营计划和投资方案；

　　3.决定公司内部管理机构设置；

　　4.批准公司基本管理制度；

　　5.听取店长的工作报告并做出决议；

　　6.制订公司年度财务预、决算方案和利润分配方案、弥补亏损方案；

　　7.对公司增加或减少注册资本、分立、合并、终止和清算等重大事项提出方案；

　　8.聘任或解聘公司店长、职员，并决定其奖惩。

　　董事会的职权也受到三个方面的限制：

　　1.董事会作为公司的法定代表 , 不得以公司名义从事与公司业务无关的活动；

　　2.董事会不得超出股东大会授予他们的权限范围行事；

　　3.股东大会的决议如果与董事会的决议发生冲突，应以股东大会的决议为准。

　　监事会：监事会职责：

　　1．检查公司的业务、财务状况，查阅账簿和其它会计资料，并有权要求执行公司业务的董事和店长报告公司的业务情况；

　　2．对董事、店长执行公司职务和执行法规、公司章程的行为进行监督；

　　3．当董事和店长行为损害公司利益时，要求董事和店长予以纠正；

　　4．核对董事会拟提交股东大会的会计报告、营业报告和利润分配方案等财务资料，发现疑问可以以公司名义委托注册会计师、执行审计师帮助复审；

　　5．提议召开临时股东大会；

　　6．代表公司与董事交涉或对董事起诉；

　　7．公司章程规定的其他职权；

　　8．监事会主席或监事代表列席董事会会议；

　　8．监事不得兼任董事、店长及其他管理职务

　　9．负责对公司重大事项及方案的检查、监督。

餐饮企业的计划书3

　　娱乐餐饮企业的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我们在不断的摸索中，慢慢的开始了解的，这些都是成长中必须要经过的事实。在成长中难免会出现很多的失误，所以我们国家的娱乐及餐饮管理都曾经出现过很多的失误，不过这些都是过去时了，我们的餐饮及娱乐都在不断的进步中!

　　随着中国发展的深入，国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管理模式接轨。针对国内企业服务意识，管理经验的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样的'特殊市场，谁先寻找到最佳的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，获取成功。

　　1.针对上述情况，本的目的就是寻找最佳市场定位，并在此基础上制订发展战略、管理建议及模式要点，从而实现企业健康的平稳发展。

　　2.经营项目及市场定位

　　经营项目：本投资管理集团将以——娱乐及餐饮管理，饮品及食品代理销售，

　　经济型酒店连锁经营管理，文化传播策划等多元化相关联项目为主的经营方针，从而为

　　今后的发展打下坚实的基础。

　　市场定位：本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台，通过立足长三角经济圈，利用

　　现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢。适时推出相应类型的产品及服务，从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应，从而发展成为国内知名的投资管理集团。

　　3.营造服务意识

　　一切精致的服务都源于对人和人的理解，优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。及时了解客人的需要，迅速准确的提供到位，融入个性化服务理念，使宾客获得物质和心理的满足。

　　推广星级服务理念，包括：标准化，制度化，精细化，情感化，品牌化;从而赢得市场竞争。深入体会——人，永远是服务活动的主体和中心，需要他人的自觉关心。

　　4.资本运营规划

　　企业的发展壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，采用合理的方式，才能实现资本的最大程度增值。