廚師工作總結范文通用
總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，不如我們來(lái)制定一份總結吧�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？以下是小編幫大家整理的廚師工作總結范文通用，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
廚師工作總結范文通用1
時(shí)間總是稍縱即逝，很快，我們辭別了20xx，迎來(lái)了斬新的20xx。在卡的公司工作的這段日子里，我努力適應工作環(huán)境和前臺這個(gè)工作崗位，認真努力地履行自己的工作職責，完成本職工作任務(wù)�，F將入公司以來(lái)的學(xué)習、工作情況總結如下：
一、努力學(xué)習，努力適應工作。這是我來(lái)深圳之后的第一份工作，我是一個(gè)新人，剛加入公司，我對公司的運作模式和工作流程都很生疏，需要更加努力學(xué)習，爭到在最短時(shí)間內熟悉前臺的工作內容還有公司各個(gè)部門(mén)的職能所在，讓我完成從新手到職員的轉變。
都說(shuō)前臺是公司對外形象的窗口，短短的幾天也讓我對這句話(huà)有了新的認識和體會(huì )。前臺不是花瓶，一言一行都代表著(zhù)公司，接待公司來(lái)訪(fǎng)的客人要以禮相迎，接聽(tīng)和轉接電話(huà)要態(tài)度和藹，處理辦公樓的日常事務(wù)要認真仔細，對待同事要虛心真誠。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都讓我在工作中學(xué)習，在學(xué)習中進(jìn)步，受益匪淺。
二、學(xué)習公司企業(yè)文化，提升自我。加入到卡的這個(gè)大集體，初步體會(huì )了“責任、榮譽(yù)、信譽(yù)、進(jìn)取”這8個(gè)字的內涵，我想也是激勵我們每個(gè)員工前進(jìn)的動(dòng)力，我從領(lǐng)導和同事的敬業(yè)中感受到了這種文化，在這樣好的工作氛圍中，我也以這8個(gè)字為準則來(lái)要求自己，以積極樂(lè )觀(guān)的工作態(tài)度投入到工作中，踏踏實(shí)實(shí)地做好本職工作，及時(shí)發(fā)現工作中的不足，及時(shí)地和部門(mén)溝通，爭取把工作做好，做一個(gè)合格，稱(chēng)職的員工。這也一直是今后工作努力的目標和方向。
三、拓展自己的知識面，不斷完善自己。短時(shí)間的工作中，接到一些客戶(hù)打來(lái)比較專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)電話(huà)，所以單靠我現在掌握的知識和對公司的了解是不夠的，我想以后的工作中也要不斷給自己充電，拓寬自己的知識，減少工作中的空白和失誤、杜絕類(lèi)似失誤的發(fā)生。
能共事卡的，讓我驕傲，在今后的工作中，我會(huì )努力提高自我修養和內涵，彌補工作中的不足，在新的學(xué)習中不斷的總結經(jīng)驗，用謙虛的態(tài)度和飽滿(mǎn)的熱情做好我的本職工作，為公司的發(fā)展貢獻自己綿薄的力量！
廚師工作總結范文通用2
尊敬的各位：
大家好！伴著(zhù)圣誕節的喜慶以及元旦的氣息，20xx年的鐘聲行將敲響。，我預祝大家新年快樂(lè )、工作！回首20xx年，在各位的下，在同事的.支持下，一名廚師長(cháng)，我以身作則，高標準、嚴要求，團結以及帶領(lǐng)食堂員工，為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為食堂經(jīng)濟利益以及社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F將一年來(lái)的工作總結如次：
一、經(jīng)營(yíng)：我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營(yíng)計劃。如：顧客的消費生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節性原料供應獨特的地方，推出特價(jià)菜。等等。
二、辦理：以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對員工有性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。努力，員工整體素質(zhì)得以，如注重儀表、篤守廚房規章軌制等；有些員工甚至還開(kāi)始琢磨新菜譜�，F在，了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。
三、質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競爭力。廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單，做菜時(shí)標準，每道菜的色、香、味穩定；還前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中改進(jìn)；還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生：《食品衛生安全法》，抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都對各自的衛生區，由我不查抄；，規定食品原料分類(lèi)存放，分別，廚房器具也存固定位置；廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力，食品衛生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。
五、成本：在菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。廚師長(cháng)，我也總結出降低成本的新方法。如：庫存狀態(tài)，堅決"先進(jìn)先出"原則，把存貨較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研究制造無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，就把成本控制到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化。
綜上所述，在本年度，團隊的努力，在廚房經(jīng)營(yíng)辦理了；在菜品創(chuàng )新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績(jì)。當然，也還，比如，受甲流以及金融危機的，消費者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉危為機的。從事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創(chuàng )新性。此后，我會(huì )帶領(lǐng)我的團隊挑戰、勇于創(chuàng )新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，將在20xx年的根蒂根基上，經(jīng)營(yíng)辦理、質(zhì)量衛生監控以及成本控制，要改進(jìn)的工作思緒，考查新的菜品，菜肴的創(chuàng )新，從而追求在20xx年的經(jīng)濟效益以及社會(huì )效益。
上海世博會(huì )將會(huì )給帶來(lái)又一次的發(fā)展機遇。與此，周邊酒樓以及飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭白熱化。，我相信，在各位以及同仁的以及幫助下，的團隊能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向收成的。
廚師工作總結范文通用3
今年一年就像是一陣剛剛燃起的火，到了最旺盛的時(shí)候時(shí)，它就告訴我已經(jīng)結束了�，F在我的感覺(jué)就是，我們行業(yè)逐漸復蘇過(guò)來(lái)了，但是今年一年的確已經(jīng)到了盡頭了。對于這一年的經(jīng)歷，我真的很有感觸，也很感謝這一次經(jīng)歷，讓我在廚師這個(gè)崗位上逐漸找到了自己的定位和方向。在此，我為自己過(guò)去一年的工作進(jìn)行了一次總結和整理，對未來(lái)也做了一次計劃。
一、今年的主要收獲
今年，我們餐飲行業(yè)面臨了一個(gè)巨大的難關(guān)，很多餐飲店沒(méi)有扛過(guò)去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的著(zhù)急，緊張。但是好在我們餐廳憑借著(zhù)強硬的基礎扛了過(guò)來(lái)。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個(gè)好的平臺，讓我能夠穩固好自己的事業(yè)，憑借著(zhù)好的條件可以繼續工作下去。帶著(zhù)這一份感恩，我今年工作上尤為努力，因為我知道，如果我自己不去想著(zhù)突破和進(jìn)步，下一個(gè)淘汰的就是我自己�，F在局勢很緊張，我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年，我在菜品方面不斷創(chuàng )新，并且得到了很好的反饋，餐廳的口碑也逐漸做上去了，并且在網(wǎng)絡(luò )上也贏(yíng)得了不錯的反響，這是我認為今年最為成功的一部分，感謝這次機遇，讓我遇到了更好的自己。
二、今年的不足之處
今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里，依舊是有一些不足的地方的。比如說(shuō)我在創(chuàng )新上雖然有了成績(jì)，但是我在一些細節的處理方面還是比較平庸的。這一份成功是很多人一起努力的結果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在研究菜品還是在制作的過(guò)程當中都變得更加嚴謹和細致了。其次我也克服了自己懶惰的缺點(diǎn)，這一年變得更加的勤快，也變得更加的積極向上了。我會(huì )繼續保持自己的這一份激情，繼續攀巖，繼續努力。
三、來(lái)年的計劃準備
下一年，一定是一個(gè)更大的挑戰�，F在已經(jīng)處于萬(wàn)物復蘇的階段了，下一年就看誰(shuí)長(cháng)得更快，看誰(shuí)有更多的閃光點(diǎn)了。我會(huì )繼續做好這個(gè)準備，為自己打造一副好的武裝。希望在來(lái)年能夠通過(guò)自己的勤奮和努力創(chuàng )造一份更好的成績(jì)。感謝這一年各位領(lǐng)導對我們廚房的支持，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年，我會(huì )帶領(lǐng)好這個(gè)團隊做出更好的成績(jì)的！
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