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乙酸說(shuō)課稿范例
篇一：乙酸說(shuō)課稿
1教材分析
1．1教材地位
本節課選自蘇教版普通高中化學(xué)《化學(xué)2（必修）》專(zhuān)題3第二單元中的 “乙酸”一節課。新教材必修2中把《乙酸》安排在乙醇之后，用食品中的有機物這條線(xiàn)索貫串一個(gè)單元的知識點(diǎn)，著(zhù)眼于知識與生活的聯(lián)系和培養學(xué)生的能力，體現的最大特點(diǎn)是探究性和趣味性，而不一定追求一堂課在知識體系和邏輯關(guān)系上的完整性。乙酸是緊接乙醇、乙醛之后，作為羧酸的代表物，單列一節講授的內容，在此之前，學(xué)生己學(xué)習了乙醇、乙醛含氧衍生物，初步掌握了以官能團的特征學(xué)習物質(zhì)性質(zhì)的方法。
掌握好乙酸的結構和性質(zhì)，能使學(xué)生了解和掌握醇——醛——羧酸——酯等各類(lèi)烴的衍生物之間的相互聯(lián)系和衍生關(guān)系。乙酸是日常生活中常用的調味品，貼進(jìn)學(xué)生生活，學(xué)生對該物質(zhì)比較熟悉。本節課內容不多，實(shí)驗操作易掌握，便于學(xué)生采用實(shí)驗探究法開(kāi)展學(xué)習。
1．2教學(xué)目標
根據教材的地位與作用，依據新的課程標準，確定了以下三個(gè)方面的教學(xué)目標：
知識與技能：使學(xué)生了解乙酸的分子結構，掌握乙酸的性質(zhì)，理解酯化反應的概念。培養學(xué)生觀(guān)察、分析、探究問(wèn)題能力和實(shí)驗操作技能。
過(guò)程與方法：通過(guò)創(chuàng )設問(wèn)題情境等途徑，引導學(xué)生積極思考、動(dòng)手實(shí)驗、研究體驗，從整體感知，發(fā)現問(wèn)題，得出結論；通過(guò)學(xué)生分組討論，實(shí)驗探究，讓學(xué)生學(xué)會(huì )交流與合作，學(xué)會(huì )感知與體驗，學(xué)會(huì )自己得出結論。
情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：充分認識結構決定性質(zhì)的規律，學(xué)會(huì )用辯證的觀(guān)點(diǎn)看待問(wèn)題，通過(guò)實(shí)驗，培養學(xué)生求真務(wù)實(shí)的學(xué)習態(tài)度和勇于創(chuàng )新的精神。
1．3教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
根據教學(xué)目標和學(xué)生的認知水平，確定本節的重點(diǎn)與難點(diǎn)如下： 重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應。 難點(diǎn)：酯化反應的原理。 2 教法學(xué)法分析 教法分析：
在傳統的教學(xué)模式中，這是比較容易把握的一節課。但是想要突出學(xué)生的主體地位，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力，在教學(xué)設計上就需要做很大的調整，以達到研究性學(xué)習的目標指向，即：①獲得親身參與研究探索的體驗；②培養發(fā)現問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；③培養收集、分析和利用信息的能力；④學(xué)會(huì )分享與合作；⑤培養科學(xué)態(tài)度；⑥培養對社會(huì )的責任心和使命感。為此，我嘗試用探究性學(xué)習的方法設計這節課。
學(xué)法分析：
根據學(xué)生現有的知識水平，有能力完成本節的學(xué)習目標，但學(xué)生學(xué)習側重于結論，不注重獲取知識的過(guò)程與方法，這對發(fā)展學(xué)生的能力是不利的。為此，在教學(xué)過(guò)程中教師要注重啟發(fā)和引導，注重對學(xué)生的.學(xué)法指導，讓學(xué)生學(xué)會(huì )學(xué)習，學(xué)會(huì )探究。以實(shí)驗為基礎，“師生合作研究體驗式教學(xué)方法”并采用實(shí)物、模型、實(shí)驗、多媒體課件等教學(xué)手段輔助教學(xué)，增大課容量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，提高學(xué)習效率，提高學(xué)生的科學(xué)素養。
4.教學(xué)反思與討論
認知心理學(xué)家帕伯特比喻說(shuō)，傳統的指導式教學(xué)也可能會(huì )以游戲的方法教九九乘法表，但是建構式的教學(xué)需要將創(chuàng )造和發(fā)明這種游戲的挑戰交給學(xué)生。而我們目前缺少的恰恰是將創(chuàng )造和發(fā)明“游戲規則”的挑戰交給學(xué)生的勇氣。這節課我努力將學(xué)生推到“舞臺”前，做到以教師為主導，學(xué)生為主體，教材為主線(xiàn)，思維為中心，創(chuàng )設問(wèn)題情景，層層深入，拓寬學(xué)生的思維空間，營(yíng)造民主、和諧、寬松的學(xué)習氛圍，最大限度調動(dòng)學(xué)生參與和體驗知識產(chǎn)生的過(guò)程，旨在培養學(xué)生的探究能力和創(chuàng )新能力。
篇二：乙酸說(shuō)課稿
各位評委：
大家好！我今天說(shuō)課的題目是《乙酸》，下面我將從教材分析、學(xué)情分析、教法學(xué)法、教學(xué)程序和板書(shū)設計等五個(gè)發(fā)面對這節課進(jìn)行分析和闡述。
一、教材分析
1.教材的地位和作用
本節內容位于人教版高中化學(xué)必修2第三章第三節，從教材整體上看，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類(lèi)物質(zhì)的代表物，又和我們的生活生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)。從知識內涵和乙酸的分子結構特點(diǎn)上看，乙酸既是醇、酚、醛知識的鞏固、延續和發(fā)展，又是學(xué)好脂類(lèi)化合物的基礎，具有承上啟下的作用。
2.教學(xué)目標
知識與技能：是學(xué)生掌握乙酸的分子結構和特點(diǎn)，主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途，初步掌握酯化反應。
過(guò)程與方法：通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗，培養學(xué)生觀(guān)察能力，分析能力、綜合及歸納總結的能力。
情感目標：培養學(xué)生實(shí)事求是、求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度。
3.教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應
難點(diǎn)：酯化反應的機理
二、學(xué)情分析
學(xué)生已經(jīng)學(xué)習了烴的基礎知識和乙醇、苯、乙醛等內容，對有機物的學(xué)習有了一定的認識，能掌握常見(jiàn)的'有機物反應類(lèi)型，具備了一定的實(shí)驗設計能力，有較強的求知欲，利于溝通。
三、教法學(xué)法
1．教法：綜合學(xué)生情況，本節課我將采用提問(wèn)法、實(shí)驗法、探究法多種教學(xué)方法相結合的方式進(jìn)行教學(xué)。
2.在教學(xué)過(guò)程中，引導學(xué)生通過(guò)觀(guān)察思考、討論分析、歸納等抽象思維和動(dòng)手實(shí)驗，進(jìn)行推理和綜合分析。
四、教學(xué)過(guò)程
根據教材特點(diǎn)及學(xué)情，本節課我將從以下幾個(gè)環(huán)節展開(kāi)教學(xué) 第一環(huán)節 創(chuàng )設情境，導入新課
我將通過(guò)多媒體杜康之子黑塔釀醋的故事引入乙酸，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。
第二環(huán)節 觀(guān)察現象，總結性質(zhì)
展示一瓶“無(wú)水乙酸”，讓學(xué)生觀(guān)察它的色、味、態(tài)，總結乙酸的物理性質(zhì)。
第三環(huán)節 模型展示，探究結構
展示乙酸的球棍模型，書(shū)寫(xiě)乙酸的結構式、結構簡(jiǎn)式、分子式，推測乙酸的化學(xué)性質(zhì)。
第四環(huán)節 實(shí)驗探究，歸納總結乙酸的酸性
學(xué)生分組實(shí)驗探究乙酸的酸性并歸納總結
第五環(huán)節 探究乙酸的酯化反應
閱讀課本，分組實(shí)驗，觀(guān)察現象，總結歸納，討論飽和NaCO3的作用？實(shí)驗中的注意事項。
多媒體動(dòng)畫(huà)展示，進(jìn)一步掌握步驟，加深記憶，書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式，并分析反應原理，歸納酯化反應概念。
通過(guò)多媒體模擬酯化反應中鍵的斷裂方式，明確酯化反應的機理，并讓學(xué)生學(xué)會(huì )用同位素示蹤原子研究問(wèn)題的方法。
第六環(huán)節 課堂小結
五、板書(shū)設計
基礎知識以網(wǎng)絡(luò )化形式展示在黑板上便于優(yōu)化記憶。
篇三：乙酸 說(shuō)課稿
尊敬的評委、各位老師：大家好！
今天，我說(shuō)課的內容是蘇教版《必修2》專(zhuān)題三第二單元第二課時(shí)《乙酸》
下面我將從教材和學(xué)情、教學(xué)目標、教法和學(xué)法、教學(xué)程序、設計體會(huì )幾個(gè)方面談一談關(guān)于《乙酸》的教學(xué)設計：
一、教材和學(xué)情分析
從教材整體來(lái)看，乙酸既是重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類(lèi)物質(zhì)的代表物，并和我們的生活生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)。從知識內涵和乙酸的分子結構特點(diǎn)看，乙酸既是醇、酚、醛知識的鞏固、延續和發(fā)展，又是學(xué)好酯類(lèi)化合物的基礎，具有承上啟下的作用。
學(xué)生已經(jīng)學(xué)習了烴的基礎知識和乙醇等內容，對有機物有了一定的認識，能掌握常見(jiàn)的有機物反應類(lèi)型，具備了一定的實(shí)驗設計能力，有較強的求知欲，利于溝通。
二、教學(xué)目標：
基于以上的分析，根據新大綱人才培養的素質(zhì)要求和學(xué)生的實(shí)際，我確定了以下三維目標。 1．知識與技能：了解乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)(酸性和酯化反應)，認識乙酸的結構和官能團。 2．過(guò)程與方法：通過(guò)設計實(shí)驗證明乙酸酸性，培養學(xué)生設計實(shí)驗和動(dòng)手操作實(shí)驗的能力； 通過(guò)酯化反應的分組探究實(shí)驗，培養學(xué)生對比的思維方法。
3．情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)：通過(guò)創(chuàng )設問(wèn)題情境等途徑，知道乙酸與人類(lèi)的生產(chǎn)生活是密切相關(guān)的，感悟化學(xué)源于生活,服務(wù)于生活的價(jià)值觀(guān)；通過(guò)對探究性試驗的設計，學(xué)生能學(xué)習科學(xué)的學(xué)習方法，體驗到科學(xué)探究的艱辛與喜悅。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
�、胖攸c(diǎn)：乙酸的結構和化學(xué)性質(zhì)
�、齐y點(diǎn)：酯化反應實(shí)驗及注意事項的探究
突破策略：創(chuàng )設情境，學(xué)生分組實(shí)驗，老師點(diǎn)撥，通過(guò)實(shí)驗分析比較，讓學(xué)生總結出規律，采用“指導發(fā)現問(wèn)題和問(wèn)題解決相結合”教學(xué)模式。
三、教法和學(xué)法分析：
在傳統的教學(xué)模式中，這是比較容易把握的一節課，但想要突出學(xué)生的主體地位，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力，在教學(xué)設計上就要做些調整，以達到研究性學(xué)習的目標指向，即：（1）獲得親身參與研究探索的體驗（2）培養發(fā)現問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力（3）培養收集、分析和利用信息的能力（4）學(xué)會(huì )分享和合作（5）培養科學(xué)態(tài)度。為此，采用探究式學(xué)習的方法設計這節課。
根據學(xué)生現有的知識水平，有能力完成本節的學(xué)習目標，但學(xué)生學(xué)習側重于結論，忽視獲取知識的過(guò)程和方法，這對發(fā)展學(xué)生的能力是不利的。為此，在教學(xué)中教師要注重啟發(fā)和引導，讓學(xué)生學(xué)會(huì )學(xué)習，學(xué)會(huì )探究。以實(shí)驗為基礎，采用“師生合作研究體驗式教學(xué)方法”并采用實(shí)物、模型、實(shí)驗、多媒體課件等教學(xué)手段輔助教學(xué)，激發(fā)學(xué)習興趣，提高科學(xué)素養。
四、教學(xué)程序：
為了達成上述目標，我設計了如下教學(xué)流程
情景線(xiàn) 知識線(xiàn) 活動(dòng)線(xiàn)
1
教學(xué)準備：
�。�1）讓實(shí)驗室買(mǎi)來(lái)酒糟，在二十一天前分給各個(gè)小組，然后用水泡上密封，讓學(xué)生等待奇跡的發(fā)生； （2）在兩天前讓學(xué)生調查身邊與醋有關(guān)的資料、圖片或事物等等。 讓學(xué)生主動(dòng)參與，激發(fā)學(xué)習興趣。
第一個(gè)環(huán)節——引出課題
首先學(xué)生展示搜集來(lái)的寶貝，并觀(guān)看“制作糖醋魚(yú)的視頻”，引出課題：今天的'課題就與這種調料醋有關(guān)，食醋的主要成分是乙酸，不同食醋中含有3%--5%的乙酸，今天的主角就是乙酸。通過(guò)學(xué)生的主動(dòng)參與，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習積極性和主動(dòng)性。
第二個(gè)環(huán)節——乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì) 活動(dòng)一：乙酸的物理性質(zhì)
讓學(xué)生觀(guān)察試劑瓶中的乙酸，自己描述出乙酸的部分物理性質(zhì)，培養學(xué)生的觀(guān)察能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。老師補充乙酸的熔沸點(diǎn)。通過(guò)對實(shí)物的觀(guān)察，不僅加深對知識的記憶，而且培養學(xué)生的思維能力和概括能力。
結構決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結構，為了讓學(xué)生更好地體會(huì )乙酸中的羥基與乙醇中羥基的不同，先探究乙酸的酸性，再分析其結構。通過(guò)“巧除水垢的漫畫(huà)”創(chuàng )設情境，并結合糖醋魚(yú)酸甜可口的味道提出問(wèn)題：體現了乙酸的什么性質(zhì)？
活動(dòng)二：乙酸的酸性。
實(shí)驗探究： 設計實(shí)驗驗證乙酸酸性
藥品：鎂帶、鋅粒、銅片、NaOH溶液 、食鹽、 純堿粉末、雞蛋、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。 學(xué)生根據老師給出的藥品選擇藥品設計實(shí)驗，學(xué)生動(dòng)手設計實(shí)驗，自己得出結論。 板書(shū)學(xué)生設計方案并進(jìn)行點(diǎn)評
最后由學(xué)生寫(xiě)出醋除水垢的化學(xué)方程式。
通過(guò)實(shí)驗方案設計，學(xué)生學(xué)會(huì )通過(guò)實(shí)驗研究問(wèn)題的方法，培養學(xué)生的自主探究能力和實(shí)驗操作技能，讓學(xué)生體驗到科學(xué)探究的艱辛與喜悅。
設問(wèn)：雞蛋能不能驗證醋酸與碳酸的酸性強弱？設計成家庭小實(shí)驗，讓學(xué)生的學(xué)習熱情延續到課堂以外。
2
活動(dòng)三：認識乙酸的結構
展示乙酸分子的球棍模型和比例模型，讓學(xué)生寫(xiě)出乙酸的分子式，結構式，結構簡(jiǎn)式并討論以下問(wèn)題： 1、乙酸有什么官能團？學(xué)生可能會(huì )答出有羥基。
2、醇羥基不顯酸性，為什么乙酸的羥基有酸性呢？羥基所連的基團有什么不同？
引導學(xué)生進(jìn)行對比思考，乙酸的羥基連在碳氧雙鍵，受碳氧雙鍵的影響所以產(chǎn)生了酸性，碳氧雙鍵和羥基一起就構成新的官能團羧基。通過(guò)直觀(guān)形象的分子模型，發(fā)揮空間想象能力，并從結構決定性質(zhì)這一角度，讓學(xué)生學(xué)會(huì )用辯證的觀(guān)點(diǎn)看待問(wèn)題。為了加深學(xué)生對羧基的認識，老師介紹中國漢字的造字規律，提出乙酸是含氧酸，氧的一半和酸字的一半便組成了羧字，這樣便于學(xué)生記憶羧基。
通過(guò)以上實(shí)驗探究、合作討論，學(xué)生自主地了解乙酸的物理性質(zhì)和酸性，獲取科學(xué)探究的方法，尤其對“結構決定性質(zhì)，性質(zhì)反映物質(zhì)結構”會(huì )有更深刻的認識和了解。
第三個(gè)環(huán)節——酯化反應
以氣味為切入口提出問(wèn)題：
為什么酒的年份越長(cháng)味道就越香？廚師燒糖醋魚(yú)時(shí)加醋并加點(diǎn)酒，魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、鮮美？ 是因為料酒中的乙醇與食醋中的乙酸反應生成一種有香味的物質(zhì)乙酸乙酯，這個(gè)反應叫酯化反應（出示反應方程式）。
按照課本實(shí)驗71頁(yè)活動(dòng)與探究，給出酯化反應實(shí)驗步驟及裝置圖，進(jìn)而提出問(wèn)題： （1） 為什么要加濃硫酸？
�。�2） 為什么用飽和Na2CO3溶液吸收？
探究活動(dòng)：將學(xué)生分成四個(gè)大組，按照課本實(shí)驗進(jìn)行酯化反應實(shí)驗，對不同的組進(jìn)行條件控制做對
比實(shí)驗
考慮到實(shí)驗的安全性和時(shí)效性，在實(shí)驗前教師提醒學(xué)生注意：
實(shí)驗前的溫馨提示：
1.注意試劑的添加順序2
2.導管不能插入液面下，為什么 3.每組控制加熱時(shí)間為2分鐘。
實(shí)驗后的提示：
1．實(shí)驗完畢后先振蕩接收試管，然后向試管中插入紅色的油畫(huà)棒一會(huì )兒并取出。 2．請l、2大組的同學(xué)注意觀(guān)察接收試管中的現象。 3．請3、4大組的同學(xué)用尺子量出上層液體的厚度。
完成實(shí)驗完畢后的現象收集，填寫(xiě)實(shí)驗報告
3
預計實(shí)驗現象
l 大組接收試管溶液無(wú)色且無(wú)分層現象。 2大組接收試管溶液有分層現象。 3大組上層液體厚度約為1cm。 4大組上層液體厚度約為2cm 進(jìn)而提出以下問(wèn)題： （1）1、2實(shí)驗現象主要不同點(diǎn)是什么？找出其原因。 （2） 3、4實(shí)驗現象主要不同點(diǎn)是什么？找出其原因。 同時(shí)提供資料卡讓學(xué)生討論，也培養了學(xué)生分析資料的能力。 通過(guò)問(wèn)題（1）的討論得出濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。 通過(guò)問(wèn)題（2）的討論得出飽和碳酸鈉溶液的作用：降低乙酸乙酯在水中溶解度，中和乙酸及溶解乙醇。
提問(wèn)：酯化反應生成的水分子里的氧原子是由醇提供還是羧酸提供?學(xué)生結合教材討論研究，教師利用多媒體模擬酯化反應中鍵的斷裂方式，使學(xué)生明確酯化反應的機理。
通過(guò)創(chuàng )設問(wèn)題情境，引導學(xué)生的思維，并結合多媒體動(dòng)畫(huà)模擬實(shí)驗，增強教學(xué)的直觀(guān)性，既突出重點(diǎn)，又突破難點(diǎn)，通過(guò)實(shí)驗，體驗到探索知識的樂(lè )趣和成功的喜悅，在問(wèn)題討論中，大膽發(fā)表見(jiàn)解，更好地培養學(xué)生敢想，善思，勇于創(chuàng )新的精神。
第四個(gè)環(huán)節——生活小幫手無(wú)“醋”不在
為了讓學(xué)生能夠用所學(xué)知識解釋生活現象，提高生活質(zhì)量，更廣泛的了解乙酸與人類(lèi)生活生產(chǎn)的密切關(guān)系。教師展示乙酸的其他用途，讓學(xué)生真正感覺(jué)到身邊處處有化學(xué)，化學(xué)很有用，最后設計食醋妙用大家談：生活小幫手無(wú)“醋”不在。師生通過(guò)交流討論得出食醋的妙用：食醋不僅可以洗去水垢；還可以除去飾品上的鐵銹；擦皮鞋時(shí)在鞋油里加幾滴醋，皮鞋會(huì )更光亮；洗毛衣時(shí)加幾滴醋，毛衣會(huì )煥然一新；用醋漱口可以防感冒，吃黃豆泡醋可以降血壓；醋飲料還可以美容養顏，更是讓我們青春永駐。
最后，結合圖片講述醋的來(lái)歷：傳說(shuō)在古代，有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì )了釀酒技術(shù)。后來(lái)，黑塔覺(jué)得釀酒后的酒糟扔掉很可惜，就存放起來(lái)，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股香氣撲鼻而來(lái)。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著(zhù)作為“調味漿”，這就是最早的食醋，并結合漢字的造字規律解釋“廿一日的酉時(shí)---醋”。
揭示二十一天前的秘密，把課的氣氛提向高潮，下面大家來(lái)品嘗一下自己做的醋吧！ 為了鞏固所學(xué)知識，設計兩個(gè)練習。
隨堂鞏固
1.可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是（ ） A．乙酸和水能任意比例混溶 B．乙酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色
C．醋酸能與碳酸鈉溶液反應生成CO2氣體 D．乙酸能與乙醇發(fā)生反應
4
2．關(guān)于乙酸的酯化反應敘述正確的是 A.屬于氧化反應 B.屬于取代反應
C.酸去氫， 醇去羥基
D.用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯
五、板書(shū)設計（見(jiàn)PPT）
六、設計體會(huì )：
�。�1）創(chuàng )設問(wèn)題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習興趣。 （2）強化學(xué)生主體作用，引導學(xué)生積極參與。
�。�3）突出化學(xué)實(shí)驗功能，幫助學(xué)生樹(shù)立自然科學(xué)方法論思想 。
新課程倡導以“主動(dòng)參與、樂(lè )于探究、交流與合作”為主要特征的學(xué)習方法，在設計課時(shí)，我力圖嘗試指導學(xué)生使用這種方式進(jìn)行學(xué)習，讓學(xué)生不但要“學(xué)會(huì )”，還要“會(huì )學(xué)”、“樂(lè )學(xué)”，當仁不讓的成為教學(xué)活動(dòng)的主體。這是我對新課程理念的理解。當然本節課還存在著(zhù)許多缺點(diǎn)和不足，請各位老師多多批評。
謝謝大家！
篇四：《乙酸》說(shuō)課稿
尊敬的各位評委、老師，大家好！今天我說(shuō)課的內容是人教版普通高中課程標準實(shí)驗教科書(shū)《化學(xué)（必修）2》第三章第三節第二課時(shí) 《乙酸》。我將從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標、教法學(xué)法、教學(xué)過(guò)程五個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)課。
一、教材分析和學(xué)情分析
乙酸這一節是有機化學(xué)的核心內容，在有機化學(xué)中起著(zhù)承前啟后的作用。在此之前學(xué)生已經(jīng)學(xué)習過(guò)烴和乙醇及乙醛。這些知識為本節課的學(xué)習奠定了良好的基礎;同時(shí)乙酸又為后面的高分子有機物的學(xué)習做好了鋪墊。高中生具備基礎實(shí)驗操作能力，本節課可以采用實(shí)驗探究學(xué)習知識。
二、教學(xué)目標及重、難點(diǎn)
知識與技能：了解乙酸的分子結構，掌握乙酸的性質(zhì)及主要用途，理解酯化反應的概念。培養學(xué)生觀(guān)察、分析、探究能力和實(shí)驗操作技能。
過(guò)程與方法：認識推理分析在科學(xué)探究中的應用。通過(guò)分組實(shí)驗，讓學(xué)生學(xué)會(huì )交流與合作，學(xué)會(huì )感知與體驗。
情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：樹(shù)立結構決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途的理念，學(xué)會(huì )用辯證的觀(guān)點(diǎn)看待問(wèn)題。
教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的結構和性質(zhì)
教學(xué)難點(diǎn)：酯化反應的機理
為了有效提高課堂效率，我提出了以下設計理念。
三、設計理念
新課程理念提倡關(guān)注學(xué)生生活，讓學(xué)生從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì )。通過(guò)創(chuàng )設情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。通過(guò)分組實(shí)驗，讓學(xué)生觀(guān)察，歸納總結有機反應的基本規律。讓學(xué)生積極參與，深刻理解理論應用于實(shí)踐，實(shí)踐回歸到理論。通過(guò)思考與推理，著(zhù)重培養學(xué)生的科學(xué)素養。
基于以上設計理念，我采用以下教法學(xué)法。
四、教法學(xué)法
這節課我努力做到以教師為主導，學(xué)生為主體，教材為主線(xiàn)，思維為中心。以實(shí)驗為基礎，老師注重啟發(fā)引導，學(xué)生學(xué)會(huì )探究的“師生合作體驗式教學(xué)法”。并采用實(shí)物、模型、實(shí)驗、多媒體課件等教學(xué)手段輔助教學(xué)，突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)。
在上述理念的指引下，本節課我設計了如下教學(xué)程序。
五、教學(xué)過(guò)程
為了激發(fā)學(xué)生興趣，感知化學(xué)在生活中無(wú)處不在。由《天下無(wú)賊》視頻引入，觀(guān)看視頻，
正當學(xué)生的思緒還停留在影片中時(shí)，將學(xué)生思緒拉回課堂，同學(xué)們有什么方法能完好無(wú)損的去掉雞蛋殼，學(xué)生思考交流，老師展示醋泡雞蛋同樣可以去掉雞蛋殼來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。醋酸的化學(xué)名稱(chēng)叫乙酸，為什么醋酸有如此神奇的力量，本節課我們來(lái)共同探討乙酸的性質(zhì)。板書(shū)乙酸，物理性質(zhì)
由老師展示，學(xué)生觀(guān)察“無(wú)水乙酸”的顏色、聞氣味，歸納乙酸的物理性質(zhì)。當看到無(wú)水乙酸呈無(wú)色時(shí)，學(xué)生將產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)，為什么生活中見(jiàn)到的醋多數是有顏色的呢？然后教師給學(xué)生解釋生活中的醋是用不同的原料釀造而成，所以除了醋酸之外，還有很多成分，當然也就呈現了不同的顏色。比如，陳醋，多數是各種雜糧和麩皮釀造而成，發(fā)酵劑用黃豆釀造，麩皮和黃豆的含鈣量都比較高，所以陳醋的含鈣量也就比較高了。呼應之前提出的.問(wèn)題。同時(shí)讓學(xué)生感知我在冰箱中凍好的“冰醋酸”學(xué)習新知。冰醋酸外形像冰，學(xué)生感覺(jué)比較新奇，可以提高興趣。通過(guò)對實(shí)物的觀(guān)察，培養學(xué)生的思維能力和概括能力。
為了將“結構決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的思想貫穿化學(xué)學(xué)科的始終，然后展示乙酸的比例模型。板書(shū)分子結構。小組競賽組裝乙酸的球棍模型，并且自己寫(xiě)出結構式、結構簡(jiǎn)式。學(xué)習一種新的烴的衍生物，首先要學(xué)習他的官能團，依據之前學(xué)習的乙醇的結構，學(xué)生會(huì )找出羥基，然后教師介紹羰基，兩個(gè)官能團組合在一起構成新的官能圖——羧基。羧基這種官能團的存在，決定了乙酸的化學(xué)特性，那么乙酸具有什么樣的的化學(xué)性質(zhì)呢？無(wú)論學(xué)生回答情況如何，老師都要對學(xué)生給予肯定，老師啟發(fā)總結。
根據前面的實(shí)驗，學(xué)生可以回答出酸性。然后，根據提供的儀器和試劑，設計簡(jiǎn)單的實(shí)驗方案（限兩種），證明乙酸具有酸性，并填寫(xiě)實(shí)驗報告單，小組匯報。板書(shū)化學(xué)性質(zhì)及酸性。
本環(huán)節通過(guò)學(xué)生自己設計實(shí)驗方案，培養學(xué)生發(fā)散思維的能力，自主探究能力和實(shí)驗操作技能，讓他們親身體驗獲取知識的過(guò)程。
正當學(xué)生積極性很高時(shí)，老師提出為什么紅葡萄酒、釀造白酒沒(méi)有保質(zhì)期，密封儲存時(shí)間越長(cháng)越香？為什么炒菜、做魚(yú)時(shí)加點(diǎn)醋再加點(diǎn)酒就會(huì )使得菜更香，魚(yú)無(wú)腥，讓我們共同揭開(kāi)其中的奧秘。板書(shū)酯化反應。
教師開(kāi)始演示實(shí)驗，并提出問(wèn)題和提醒學(xué)生觀(guān)察實(shí)驗操作和實(shí)驗現象。實(shí)驗做完了，讓學(xué)生總結實(shí)驗現象，同時(shí)，為了更好的讓學(xué)生明白上層是生成的乙酸乙酯，提高實(shí)驗的可觀(guān)察性和趣味性，叫學(xué)生聞到撲鼻的香味。
在學(xué)生的精神正處于亢奮時(shí)，我及時(shí)提出關(guān)鍵問(wèn)題：化學(xué)反應的實(shí)質(zhì)是舊鍵的斷裂和新鍵的形成，乙酸和乙醇是以什么方式結合成乙酸乙酯的呢？此時(shí)學(xué)生將陷入沉思，結合乙醇的知識，會(huì )提出兩種斷鍵方式，那么如何證明呢，此時(shí)我將給學(xué)生介紹示蹤原子法確定反應機理，同時(shí)播放動(dòng)畫(huà)，加深印象。
設計意圖: 酯化反應是本節的重點(diǎn)和難點(diǎn)，因此在教學(xué)過(guò)程中加大了這部分教學(xué)的比重。反應機理是教學(xué)重點(diǎn)，如果不做分析，學(xué)生在書(shū)寫(xiě)方程式時(shí)會(huì )存在困難。本環(huán)節通過(guò)演
示實(shí)驗和多媒體動(dòng)畫(huà)，增強教學(xué)的直觀(guān)性；通過(guò)創(chuàng )設問(wèn)題情景，更好地培養了敢想、善思、勇于創(chuàng )新的精神。
前后呼應：解釋酒越放越香和做魚(yú)加醋和酒的原因，同事告訴學(xué)生大自然的很多水果花草都含有酯。通過(guò)這一環(huán)節，學(xué)生認識到學(xué)習化學(xué)可以揭開(kāi)自然界的奧秘，體驗成功的樂(lè )趣。
課堂小結
一、乙酸的物理性質(zhì)
二、乙酸分子結構
三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)
1、弱酸性2、酯化反應
課后練習及研究性學(xué)習作業(yè)
研究性學(xué)習：調查身邊各種醋的成分及妙用，在生活中學(xué)習化學(xué)。
教學(xué)反思與啟發(fā)
借助學(xué)生喜愛(ài)的影片，激發(fā)了學(xué)生的求知欲。通過(guò)創(chuàng )設情境和動(dòng)手實(shí)驗激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，同時(shí)也培養了學(xué)生的創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力。
我的說(shuō)課到此結束，謝謝大家！
篇五：乙酸說(shuō)課稿
課題:生活中兩種常見(jiàn)的有機物——乙酸
尊敬的各位評委，親愛(ài)的各位同學(xué)，大家下午好！今天我說(shuō)課的內容是乙酸。
一、 教材的地位與作用
本節課以人教版高中化學(xué)必修Ⅱ為教材，乙酸是第三章第三節——《生活中兩種常見(jiàn)的有機物》第二課時(shí)的內容。
乙酸的俗名是醋酸，是學(xué)生常見(jiàn)常用的生活用品，九年級化學(xué)已經(jīng)簡(jiǎn)單介紹了乙酸的用途，本節課在此基礎之上，從組成和結構角度進(jìn)一步認識其性質(zhì)、存在和用途。乙酸又是典型的烴的衍生物，從烴的衍生物的組成、結構和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團對有機物性質(zhì)的重要影響，在學(xué)生頭腦中建立烴基與官能團位置的立體結構模型，為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習有機化合物打下方法論基礎。
二、教學(xué)目標
根據高一學(xué)生的特點(diǎn)，高中化學(xué)課程標準以及教材的編排意圖，我制定了如下教學(xué)目標。 知識技能方面，要知道乙酸的分子結構，掌握乙酸得主要性質(zhì)；了解酯化反應及其歷程；了解乙酸的用途；初步學(xué)習制備乙酸乙酯的實(shí)驗技能。
過(guò)程與方法方面，通過(guò)設計實(shí)驗探究乙酸的酸性強弱，體驗科學(xué)探究的過(guò)程，通過(guò)制備乙酸乙酯，進(jìn)一步學(xué)習觀(guān)察、比較、歸納等科學(xué)方法的運用。
情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)方面，通過(guò)設計實(shí)驗、實(shí)驗操作，體驗成功感，激發(fā)學(xué)習興趣，培養求實(shí)、自主、探究、合作的優(yōu)良品質(zhì)。通過(guò)生活現象的解釋?zhuān)寣W(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門(mén)實(shí)用性很強的學(xué)科”。
教學(xué)重難點(diǎn)
綜合以上教學(xué)目標，我把乙酸的化學(xué)性質(zhì)定為本節教學(xué)的重點(diǎn)。由于乙酸與乙醇的分子間脫水形式有兩種可能，在酯化反應中究竟按哪種方式脫水，是無(wú)法在本節通過(guò)實(shí)驗進(jìn)行驗證的，只能通過(guò)“示蹤原子法”的講解和模擬反應歷程來(lái)說(shuō)明。所以酯化反應的歷程是本節的難點(diǎn)。
三、學(xué)情分析
就學(xué)情而言，學(xué)生在日常生活中已積累了一些關(guān)于醋酸的認識，并且已經(jīng)知道了酸的一些通性，為本節課探究乙酸的性質(zhì)奠定了一定的知識經(jīng)驗基礎，而且本階段的學(xué)生已經(jīng)初步具備了科學(xué)探究的能力。
四、說(shuō)教法和學(xué)法
基于以上對學(xué)情的分析，根據有機物知識的教學(xué)特點(diǎn)，為了更好的突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，我采用實(shí)驗探究法和多媒體輔助教學(xué)法。引導學(xué)生從生活體驗出發(fā)，設計實(shí)驗探究乙酸的酸性強弱；親手實(shí)驗制備乙酸乙酯，體驗科學(xué)探究的過(guò)程，從而突出本節的重點(diǎn)；通過(guò)多媒體模擬反應歷程，突破難點(diǎn)；鼓勵學(xué)生用所學(xué)的知識解決生活中的問(wèn)題，從而擁有成功感，體驗化學(xué)學(xué)科的實(shí)用性。
五、說(shuō)教學(xué)程序
為了促進(jìn)教學(xué)目標的實(shí)現，本節安排以下六個(gè)部分。
�。ㄒ唬﹦�(chuàng )設情境，引入新課
俗話(huà)說(shuō)：“開(kāi)門(mén)七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶�！贝资俏覀內粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{味品，那么大家知道醋的'來(lái)歷嗎？然后我講述醋的來(lái)歷的小故事，引起學(xué)生濃厚的興趣。并指出醋中含有3%—5%的乙酸，乙酸的俗稱(chēng)就是醋酸。我從與學(xué)生日常生活密切相關(guān)的問(wèn)題入手，自然引入新課，充分調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習興趣。
�。ǘ┳灾魈骄恳宜岬奈锢硇再|(zhì)
在化學(xué)上我們研究一個(gè)物質(zhì)的性質(zhì)，一般都要研究其物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。乙酸物理
性質(zhì)的學(xué)習我采用由學(xué)生自主探究的方法，讓學(xué)生調動(dòng)五官，去看、去聞，然后總結出乙酸的主要物理性質(zhì)：無(wú)色、有刺激性氣味的液體。
�。ㄈ⿲�(shí)驗探究乙酸的酸性強弱
初中的時(shí)候學(xué)生已經(jīng)學(xué)習過(guò)乙酸是一種有機酸，具有酸的通性，那么酸具有哪些通性呢？通過(guò)這一問(wèn)題的提出，我從學(xué)生已有的知識結構入手，可以減少學(xué)生對新知識的陌生感，降低學(xué)生的心理難度。通過(guò)回憶，學(xué)生可以歸納出酸可以使指示劑變色，能和活潑金屬反應，能與堿發(fā)生中和反應等等。這時(shí)，我乘勝追擊，乙酸與我們常見(jiàn)的酸，例如亞硫酸、碳酸相比，酸性強弱如何呢？討論是創(chuàng )造的催化劑！這時(shí)我將學(xué)生分成幾個(gè)小組并用多媒體展示實(shí)驗儀器及藥品，分組討論實(shí)驗方案，討論之后，學(xué)生可能得出不同種實(shí)驗方案，如使用紫色石蕊試紙，與金屬、堿等反應，與碳酸鈉、亞硫酸鈉混合等。得出方案后，我鼓勵學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗驗證自己的想法，最終得出乙酸的酸性是小于亞硫酸和大于碳酸的，充分體驗了科學(xué)探究的過(guò)程。
知道是什么就會(huì )想問(wèn)為什么，乙酸具有酸性，那么乙酸為什么具有酸性呢？物質(zhì)的性質(zhì)是由其結構決定的，那么使乙酸表現酸性的官能團是什么呢？這時(shí)我展示乙酸分子的結構模型，并指出羧基。由性質(zhì)追蹤物質(zhì)的結構，由物質(zhì)的結構解釋物質(zhì)的性質(zhì)，在學(xué)生的頭腦中進(jìn)一步樹(shù)立了結構決定性質(zhì)的化學(xué)觀(guān)念。
�。ㄋ模┻M(jìn)一步探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)——酯化反應
俗話(huà)說(shuō)，“酒是陳的香”，在酒儲藏的過(guò)程中發(fā)生了什么奇妙的化學(xué)反應生成了有香味的化學(xué)物質(zhì)呢？此時(shí)，我讓學(xué)生思考乙醇氧化可以變成什么物質(zhì)？是不是乙酸和乙醇之間發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應？從而引起了學(xué)生進(jìn)一步探究乙酸性質(zhì)的欲望。接著(zhù)我讓學(xué)生利用所提供的試劑和儀器親手制作出這種具有香味的物質(zhì)。在實(shí)驗之前，我將展示實(shí)驗用品和裝置，展示實(shí)驗的步驟和注意事項。學(xué)生在我的指導下通過(guò)實(shí)驗在飽和碳酸鈉溶液上層得到無(wú)色油狀的液體，并有誘人的香味。這時(shí)我指出這種具有誘人香味的液體就是乙酸乙酯。此時(shí)引出酯化反應的定義可謂水到渠成。酯化反應生成了水，組成水的一個(gè)氫原子和一個(gè)羥基是從何而來(lái)呢？這時(shí)學(xué)生能想到兩種反應的途徑，我通過(guò)同位素示蹤法的介紹，多媒體模擬反應歷程，幫助同學(xué)建立起在酯化反應中是酸脫羥基，醇脫氫的認識，從而突破了難點(diǎn)。再提供乙酸、乙醇及乙酸乙酯的沸點(diǎn)、密度、溶解性等數據，引導學(xué)生思考，在反應中飽和碳酸鈉起著(zhù)什么作用呢？使學(xué)生的知識得到升華。在此環(huán)節中，不僅強化了學(xué)生的實(shí)驗技能，也培養了學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
�。ㄎ澹┱須w納，強化方法
在課的結尾師生共同回顧總結本節課的核心內容乙酸的性質(zhì)以及學(xué)習這些知識的重要方法，并將乙酸的性質(zhì)和上節課所學(xué)的乙醇的性質(zhì)作比較，形成整節內容的知識網(wǎng)絡(luò )。
�。┻\用知識，解決問(wèn)題
學(xué)習知識并不是將知識束之高閣，而是要將知識運用到實(shí)際生活中去。這時(shí)我用多媒體列出生活中乙酸的一些用途，要求學(xué)生利用本節課所學(xué)知識去解釋?zhuān)葯z驗了新知識的學(xué)習，又體現了課標的要求——教學(xué)要與生活實(shí)際密切相關(guān)，也讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門(mén)實(shí)用性很強的學(xué)科”。
六、教學(xué)特色
縱觀(guān)本節課的教學(xué)設計，我由生活走進(jìn)化學(xué)，通過(guò)探究實(shí)驗來(lái)突出重點(diǎn)，利用多媒體手段突破難點(diǎn)，最后又應用所學(xué)知識解決生活中的問(wèn)題，體現了化學(xué)新課程由“生活走進(jìn)化學(xué)，由化學(xué)走向社會(huì )”的教學(xué)理念。
七、板書(shū)設計
生活中兩種常見(jiàn)的有機物——乙酸
�。ㄒ唬┪锢硇再|(zhì)
�。ǘ┗瘜W(xué)性質(zhì)
1. 酸性：HCl>CH3COOH > H2CO3
2. 酯化反應：
CH3COOH+CH3CH2OH
�。ㄈ┙Y構
化學(xué)式：C2H4O2
結構式：
結構簡(jiǎn)式：CH3COOH
CH3COOCH2CH3 + H2O
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