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梁實(shí)秋：胡適先生二三事
當進(jìn)入一個(gè)新環(huán)境，進(jìn)行自我介紹是必不可少的，通過(guò)自我介紹可以得到他人的欣賞。你所見(jiàn)過(guò)的自我介紹是什么樣的呢？以下是小編收集整理的梁實(shí)秋：胡適先生二三事，希望對大家有所幫助。
梁實(shí)秋：胡適先生二三事
胡先生是安徽徽州績(jì)溪縣人，他對于他的鄉土念念不忘，常告訴我們他的家鄉的情形�；罩菔莻�(gè)閉塞的地方，四面皆山，地瘠民貧，山地多種茶。每逢收茶季節，茶商經(jīng)由水路從金華到杭州再到上海求售，所以上海的徽州人特多，號稱(chēng)徽幫，其勢力一度不在寧幫之下。四馬路一帶就有好幾家徽州館子。
1928年至1929年間，有一天，胡先生特別高興，請努生、光旦和我到一家徽州館吃午飯。上海的徽州館相當守舊，已經(jīng)不能和新興的廣東館、四川館相比，但是胡先生要我們去嘗嘗他的家鄉風(fēng)味。
我們一進(jìn)門(mén)，老板一眼望到胡先生，便從柜臺后面站起來(lái)笑臉相迎，滿(mǎn)口的徽州話(huà)，我們一點(diǎn)也聽(tīng)不懂。等我們扶著(zhù)欄桿上樓的時(shí)候，老板對著(zhù)后面廚房大吼一聲。我們落座之后，胡先生問(wèn)我們是否聽(tīng)懂了方才那一聲大吼的意義。我們當然不懂，胡先生說(shuō)：“他是在喊：‘績(jì)溪老倌，多加油啊!’”原來(lái)績(jì)溪是個(gè)窮地方，難得吃油大，多加油即是特別優(yōu)待老鄉之意。果然，那一餐的油不在少。有兩個(gè)菜給我的印象特別深：一個(gè)是劃水魚(yú)，即紅燒青魚(yú)尾，鮮嫩無(wú)比;一個(gè)是生炒蝴蝶面，即什錦炒生面片，非常別致。缺點(diǎn)是味太咸，油太大。
徽州人聚族而居，胡先生�？湔f(shuō)，姓胡的、姓汪的、姓程的、姓吳的、姓葉的，大概都是徽州的，或是源出于徽州的。努生調侃地說(shuō)：“胡先生，如果再擴大研究下去，我們可以說(shuō)中華民族起源于徽州了�！毕嗯c拊掌大笑。
吾妻季淑是績(jì)溪程氏，我在胡先生座中如遇有徽州客人，胡先生必定這樣介紹我：“這是梁某某，我們績(jì)溪的女婿，半個(gè)徽州人�！彼挠洃浟μ貏e好，他不會(huì )忘記提起我的岳家早年在北京開(kāi)設的程五峰齋，那是一家在北京與胡開(kāi)文齊名的筆墨店。
胡先生酒量不大，但很喜歡喝酒。有一次他的朋友結婚，請他證婚，這是他最喜歡做的事，筵席只預備了兩桌，禮畢入席，每桌備酒一壺，不到一巡而酒已告罄。胡先生大呼添酒，侍者表示為難。主人連忙解釋?zhuān)f(shuō)新娘是節酒會(huì )的會(huì )員。胡先生從懷里掏出現洋一元交付侍者，說(shuō)：“不干新郎新娘的事，這是我們幾個(gè)朋友今天高興，要再喝幾杯。趕快拿酒來(lái)�！敝魅藷o(wú)可奈何，只好添酒。
事實(shí)上胡先生從不鬧酒。1931年春，胡先生由滬赴平，道出青島，我們請他到青島大學(xué)演講，他下榻萬(wàn)國療養院。講題是“山東在中國文化里的地位”，就地取材，實(shí)在高明之至，對于齊魯文化的變遷、儒道思想的遞嬗，講得頭頭是道，聽(tīng)眾無(wú)不歡喜。當晚青大設宴，胡先生趕快從袋里摸出一只大金指環(huán)給大家傳觀(guān)，上面刻著(zhù)“戒酒”二字，是胡太太送給他的。
胡先生交游廣，應酬多，幾乎天天有人邀飲，家里可以無(wú)需開(kāi)伙。徐志摩曾風(fēng)趣地說(shuō)：“我最羨慕我們胡大哥的腸胃，天天酬酢，腸胃居然吃得消!”其實(shí)胡先生并不欣賞這種交際性的宴會(huì )，只是無(wú)法拒絕而已。1931年6月21日胡先生寫(xiě)信給我，勸我離開(kāi)青島到北大教書(shū)，他說(shuō)：“你來(lái)了，我陪你喝十碗好酒!”
胡先生住上海極司菲爾路的時(shí)候，有一回請“新月社”一些朋友到他家里吃飯，菜是胡太太親自做的徽州著(zhù)名的“一品鍋”。一只大鐵鍋，口徑差不多有一英尺，熱騰騰的端了上桌，里面還在滾沸，一層雞，一層鴨，一層肉，點(diǎn)綴著(zhù)一些蛋皮餃，緊底下是蘿卜白菜。胡先生詳細介紹這一品鍋，告訴我們這是徽州人家待客的上品，酒菜、飯菜、湯，都在其中矣。對于胡太太的烹調本領(lǐng)，他是贊不絕口的。他認為另有一樣食品也是非胡太太不能辦的，那就是蛋炒飯——飯里看不見(jiàn)蛋而蛋味十足，我雖沒(méi)有品嘗過(guò)，可是我早就知道其做法是把飯放在攪好的蛋里拌勻后再下鍋炒。
胡先生不以書(shū)法名，但是求他寫(xiě)字的人太多，他也喜歡寫(xiě)。他做中國公學(xué)校長(cháng)的時(shí)候，每星期到吳淞三兩次，我每次遇見(jiàn)他都是看到他被學(xué)生們里三層外三層地密密?chē)@著(zhù)。學(xué)生要他寫(xiě)字，學(xué)生需要自己備紙和研好的墨。他未到校之前，桌上已按次序排好一卷一卷的宣紙，一盤(pán)一盤(pán)的墨汁。他進(jìn)屋之后就伸胳膊挽袖子，揮毫落紙如云煙，還要一面和人寒暄，大有手揮五弦目送飛鴻之勢。胡先生的字如其人，清癯消瘦，而且相當工整，從來(lái)不肯作行草，一橫一捺都拖得很細很長(cháng)，好像是伸胳膊伸腿的樣子。不像瘦金體，沒(méi)有那一份勁逸之氣，可是不俗。胡先生說(shuō)蔡孑民先生的字，也是瘦骨嶙峋，和一般人點(diǎn)翰林時(shí)所寫(xiě)的以黑大圓光著(zhù)名的墨卷迥異其趣，胡先生曾問(wèn)過(guò)他，以他那樣的字何以能點(diǎn)翰林，蔡先生答說(shuō)：“也許是因為當時(shí)最流行的是黃山谷的字體罷!”
胡先生最?lèi)?ài)寫(xiě)的對聯(lián)是：“大膽地假設，小心地求證;認真地做事，嚴肅地做人�！蔽页Ｍ锵�，大家都注意上聯(lián)，而不注意下聯(lián)。這一聯(lián)有如雙翼，上聯(lián)教人求學(xué)，下聯(lián)教人做人，我不知道胡先生這一聯(lián)產(chǎn)生了多少效果。這一聯(lián)教訓的意味很濃，胡先生自己亦不諱言他喜歡用教訓的口吻。他常說(shuō)：“說(shuō)話(huà)而教人相信，必須斬釘截鐵，咬牙切齒，翻來(lái)覆去�！妒ソ�(jīng)》里便是時(shí)常使用Verily、Verily以及Thoushalt等等的字樣�！焙壬f(shuō)話(huà)并不武斷，但是語(yǔ)氣永遠是非常非常堅定的。
胡先生從來(lái)不在人背后說(shuō)人的壞話(huà)，而且也不喜歡聽(tīng)人在他面前說(shuō)別人的壞話(huà)。有一次他聽(tīng)了許多不相干的閑話(huà)之后喟然而嘆曰：“來(lái)說(shuō)是非者，便是是非人!”相反的，人有一善，胡先生輒津津樂(lè )道，真是口角春風(fēng)。徐志摩給我的一封信里有“胡圣潘仙”一語(yǔ)，是因為胡先生向有“圣人”之稱(chēng)，潘光旦只有一條腿，可躋身八仙之列，并不完全是戲謔。
作者簡(jiǎn)介
胡適（1891年12月17日～1962年2月24日），男，曾用名嗣穈，字希疆，學(xué)名洪骍，后改名適，字適之。思想家、文學(xué)家、哲學(xué)家。安徽績(jì)溪人，以倡導“白話(huà)文”、領(lǐng)導新文化運動(dòng)聞名于世。
主要經(jīng)歷：
1905年，胡適進(jìn)澄衷學(xué)堂。
1906年，考取中國公學(xué)。
1908年，入中國新公學(xué)，兼任英文教員。
1910年留學(xué)美國，入康乃爾大學(xué)選讀農科。
1915年入哥倫比亞大學(xué)哲學(xué)系，師從于約翰·杜威。
1917年通過(guò)哲學(xué)博士學(xué)位的最后考試，回國任北京大學(xué)教授。
1920年在南京大學(xué)暑期學(xué)校講學(xué)。
1922年，任北京大學(xué)教務(wù)長(cháng)兼代理文科學(xué)長(cháng)，創(chuàng )辦《努力周報》。
1928年，創(chuàng )辦《新月》月刊，任中國公學(xué)校長(cháng)。
1932年，任北京大學(xué)文學(xué)院院長(cháng)兼中國文學(xué)系主任，并邀蔣廷黻、丁文江、傅斯年、翁文灝創(chuàng )辦《獨立評論》，胡適先后共為其撰寫(xiě)了1309篇文章。
1935年1月4日，抵達香港，逗留五天，主要接受香港大學(xué)名譽(yù)法學(xué)博士學(xué)位。多次要求出任駐日本大使未果。
1938年，任中華民國駐美國大使。1942年9月8日，辭去駐美大使一職，旅居紐約，從事學(xué)術(shù)研究。
1943年，應聘為美國國會(huì )圖書(shū)館東方部名譽(yù)顧問(wèn)。
1944年9月，在哈佛大學(xué)講學(xué)。
1946年7月回到北平，任北京大學(xué)校長(cháng)。
同年11月，中國人民解放軍兵臨北平城下，用電臺廣播呼吁胡適留下繼續擔任北京大學(xué)校長(cháng)，胡適不為所動(dòng)，毅然決定離開(kāi)北平。
1949年11月20日，胡適與王世杰、雷震、杭立武等自由派知識分子創(chuàng )辦《自由中國》雜志。
1950年3月初，胡適到華盛頓出席中華教育文化基金會(huì )會(huì )議，被推為該會(huì )干事長(cháng)。應聘為普林斯頓大學(xué)葛思德東亞圖書(shū)館館長(cháng)。
1954年2月至3月，六十四歲的胡適到臺灣參加“第一屆國民大會(huì )第二次會(huì )議”，擔任“臨時(shí)主席”。
1957年11月，任臺灣中央研究院院長(cháng)。
1959年，兼任臺灣長(cháng)期科學(xué)發(fā)展委員會(huì )主席。
主要作品：
著(zhù)《中國哲學(xué)史大綱·卷上》（1919年）
著(zhù)《嘗試集》（1920年，北平，北大出版部，新詩(shī)詩(shī)集）
著(zhù)《胡適文存·一集》（1921年，北平，北大出版部）
著(zhù)《章實(shí)齊先生年譜》 （1922年，上海，商務(wù)印書(shū)館，姚名達訂補）
著(zhù)《胡適文存·二集》（1924年，上海，亞?wèn)|圖書(shū)館）
著(zhù)《戴東原的哲學(xué)》（1927年，上海，亞?wèn)|圖書(shū)館）
著(zhù)《白話(huà)文學(xué)史·上卷》（1928年，上海，新月書(shū)店）
著(zhù)《盧山游記》（1928年，上海，新月書(shū)店）
著(zhù)《人權論集》（1930年，上海，新月書(shū)店，與羅隆基、梁實(shí)秋合著(zhù)）
著(zhù)《胡適文存·三集》（1930年，上海，亞?wèn)|圖書(shū)館）
著(zhù)《胡適文選》（1930年，上海，亞?wèn)|圖書(shū)館）
著(zhù)《中國中古思想史長(cháng)編》（1930年，吳淞，中國公學(xué)）
著(zhù)《中國中古思想史的提要》（1932年，北平，北大出版部）
著(zhù)《四十自述》（1933年，臺北，遠流出版社）
著(zhù)《胡適論學(xué)近著(zhù)·第一集》（1935年，商務(wù)印書(shū)館；后刪省為《胡適文存·四集》，臺北，遠東，1953年）
著(zhù)《南游雜憶》（1935年，良友圖書(shū)公司）
著(zhù)《藏暉室札記》（1939年，上海，亞?wèn)|圖書(shū)館；1947年由商務(wù)重排出版，改稱(chēng)《胡適留學(xué)日記》）
著(zhù)《胡適的時(shí)論》（1948年，六藝書(shū)局）
著(zhù)《水經(jīng)注版本四十種展覽目錄》 （1948年，北大五十周年紀念，北平，北大出版部）
著(zhù)《我們必須選擇我們的方向》 （1949年，臺北，自由中國社；即《胡適時(shí)論》的增改本）
著(zhù)《齊白石年譜》（1949年，上海，商務(wù)印書(shū)館，與黎錦熙、鄧廣銘合著(zhù)）
著(zhù)《丁文江的傳記》 （1960年，南港中央研究院）
著(zhù)《胡適口述自傳》 （唐德剛，遠流出版社）
校對、編輯與翻譯
校編《神會(huì )和尚遺集》（1930年）
編《中國文學(xué)史選例》（1931年）
譯《短篇小說(shuō)》（1933年）
編《中國新文學(xué)大系·第一集》（1935年，建設理論集，良友圖書(shū)公司）
編《臺灣紀錄兩種》 （1951年，臺灣省文獻委員會(huì )，與羅爾綱合校編）
編《乾隆甲戌脂硯齋重評石頭記》（1961年，臺北，自印本）
文章與期刊
發(fā)表《文學(xué)改良芻議》（1917年1月1日，于《新青年》第2卷第5號）
發(fā)表《歷史的文學(xué)觀(guān)念論》（1917年5月1日，于《新青年》第3卷第3號）
發(fā)表《建設的文學(xué)革命論》（1918年）
發(fā)表《多研究些問(wèn)題，少談些主義》（1919年7月20日，于《每周評論》第31期）
發(fā)表《差不多先生傳》（1924年，于《申報》）
發(fā)表《人權與約法》（1929年，于《新月》雜志第2卷第2號）
發(fā)表《我們什么時(shí)候才可有憲法—對于建國大綱的疑問(wèn)》（1929年，于《新月》雜志第2卷第4號）
發(fā)表《知難，行亦不易—孫中山先生的“行易知難”說(shuō)述評》（1929年，于《新月》雜志第2卷第4號）
發(fā)表《我們走那條路》（1930年4月10日，于《新月》月刊第2卷第10期）
發(fā)表《容忍與自由》 （1959年11月20日在《自由中國》十周年紀念會(huì )上的演講，全文刊登在《自由中國》第20卷第10期）
日記
《胡適日記全集 》(全套十冊)，（臺北，聯(lián)經(jīng)出版社，POD版）
社會(huì )榮譽(yù):
根據諾貝爾獎官方數據庫，胡適曾于1939年和1957年分別被瑞典考古學(xué)家斯文·赫定和國際筆會(huì )香港中國筆會(huì )提名為諾貝爾文學(xué)獎候選人。胡適堪稱(chēng)開(kāi)路的先鋒，做出了重大的貢獻，被譽(yù)為“中國文化的革命之父”。
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