超市生鮮蔬菜工作計劃
什么是工作計劃
工作計劃是對一定時(shí)期的工作預先作出安排和打算時(shí)，工作中都制定工作計劃，工作計劃實(shí)際上有許多不同種類(lèi)，它們不僅有時(shí)間長(cháng)短之分，而且有范圍大小之別。從計劃的具體分類(lèi)來(lái)講，比較長(cháng)遠、宏大的為“規劃”，比較切近、具體的為“安排”，比較繁雜、全面的為“方案”，比較簡(jiǎn)明、概括的為“要點(diǎn)”，比較深入、細致的為“計劃”，比較粗略、雛形的為“設想”，無(wú)論何種稱(chēng)謂，這些都是計劃的范疇。
超市生鮮蔬菜工作計劃（精選7篇）
時(shí)間過(guò)得飛快，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，何不好好地做個(gè)工作計劃呢？寫(xiě)工作計劃需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編精心整理的超市生鮮蔬菜工作計劃（精選7篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
超市生鮮蔬菜工作計劃1
超市生鮮蔬果工作是賣(mài)場(chǎng)的重要工作部門(mén)，主要工作有三方面：采購、銷(xiāo)售、衛生。
第一，有規律，有選擇地開(kāi)展采購工作。
1，需要每天進(jìn)行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進(jìn)行統一補貨，統一采購，確保生鮮蔬果區有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應。
2，原則上應該選擇傳統生鮮蔬果的老供應商，若供應商價(jià)格有調整就采購新型供應商。
3，采購工作做好統一的財務(wù)對比，確保采購成本控制在合理范圍內。
第二，認真、細致地進(jìn)行銷(xiāo)售工作。
1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的`價(jià)格標注，盡量減少顧客詢(xún)問(wèn)。
2，保證生鮮蔬果在數量下降以后進(jìn)行及時(shí)清理。
3，有計劃地開(kāi)展促銷(xiāo)。
第三，著(zhù)重加強衛生工作部署。
1，制定新年生鮮蔬果區衛生工作規章，人員進(jìn)入生鮮蔬果區應該注意不得帶泥土，粉塵。
2，生鮮蔬果區墻面應該保持整潔，無(wú)積水。
3，保持生鮮蔬果區地面清潔，無(wú)果皮紙屑，保持地面清潔。
4，加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內部無(wú)異味。
5，養成定期打掃、定期消毒的好習慣。
超市生鮮蔬菜工作計劃2
�。ㄒ唬┯媱澟c預算職責
1、 負責生鮮品類(lèi)預算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標的達成，包括：生鮮銷(xiāo)售額、生鮮毛利、營(yíng)運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗。
2、 熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節的銷(xiāo)售和周轉情況，能夠很好的平衡銷(xiāo)售和商品庫存的關(guān)系。
3、 負責實(shí)現公司制定的生鮮品類(lèi)的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷(xiāo)售、主要崗位的人均工作量）。
4、 具有制定預算的能力，生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據生鮮品類(lèi)預算表來(lái)監管可利用資源。
5、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節的銷(xiāo)售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿(mǎn)足商品的銷(xiāo)售和周轉。
6、了解各商品大類(lèi)、坪效和人效的概念和行業(yè)標桿，熟悉影響門(mén)店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應的措施。
�。ǘI(yè)務(wù)（商品）職責
1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調價(jià)等向采購提出建議，以確保門(mén)店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。
2、及時(shí)了解顧客的西求，指導生鮮熟食區的經(jīng)營(yíng)方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調整。
3、 負責采購及促銷(xiāo)部安排的促銷(xiāo)計劃的實(shí)施，制定生鮮促銷(xiāo)計劃。
4、 對生鮮商品的進(jìn)貨、銷(xiāo)售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數量。
5、 嚴格管理生鮮各部門(mén)商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關(guān)操作。
6、 負責生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿(mǎn)足顧客的需求。
7、 負責生鮮盤(pán)點(diǎn)工作的正常執行及盤(pán)點(diǎn)數據的準確。
8、 負責門(mén)店生鮮整體環(huán)境衛生和安全。
9、 負責生鮮區所有員工能實(shí)施生鮮各自區域的所有流程，審閱各部單據保證其傳送。
10、 了解市場(chǎng)調查的原則和常用方式，采集分析相關(guān)數據，能制訂實(shí)施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點(diǎn)及店內調價(jià)流程。
11、 熟悉生鮮商品的布局規范、陳列方式及價(jià)簽的使用規范，能根據商品的組合特點(diǎn)，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式。
12、熟悉生鮮各品類(lèi)商品的銷(xiāo)售占比、毛利占比，掌握生鮮品類(lèi)的季節性銷(xiāo)售的特點(diǎn)，掌握各種促銷(xiāo)標志、道具的使用規范，并能結合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具，工作計劃《超市生鮮員工工作計劃》。
13、 熟悉生鮮商品的個(gè)品類(lèi)商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法。
14、 熟悉生鮮品類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損耗控制點(diǎn)，有較強的成本控制意識及成本控制方法。
15、了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過(guò)程中各類(lèi)商品的質(zhì)量要求，能夠對不合格商品及時(shí)的采取措施。
16、 熟悉生鮮商品的盤(pán)點(diǎn)計劃和流程，對盤(pán)點(diǎn)數據能判斷其準確性，并對盤(pán)點(diǎn)結果進(jìn)行分析。
17、 熟悉生鮮區環(huán)境管理標準及要求。
18、 熟悉生鮮營(yíng)運標準、流程和作業(yè)規范的一般原則，熟練應用關(guān)鍵表單和系統報表。
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1、 為員工提供安全、衛生的工作環(huán)境。
2、 定期主持店內列會(huì )，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進(jìn)高效的團隊。
3、 計劃并實(shí)施對生鮮部門(mén)經(jīng)理的的目標管理，對其評估和考核
4、 培養指導生鮮部門(mén)經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養好本崗位的***人。
5、 對生鮮部門(mén)經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權，對生鮮部門(mén)主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會(huì )店總和人事經(jīng)理。
6、 積極執行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng )造性的見(jiàn)解，并付之于實(shí)施。
7、 以積極、開(kāi)放的態(tài)度與公司各相公部門(mén)、分店各區域保持良好的協(xié)作。
8、 負責生鮮區域促銷(xiāo)員的培訓、管理。
9、 負責安排生鮮各區域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作。
10、 了解公司的企業(yè)文與規章制度。
11、 具有公正、開(kāi)放的人格，良好的領(lǐng)導力和團隊建設能力。
12、掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用。
13、 具有教練能力，對下屬實(shí)行人性化的管理。
14、 了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規，并能合理的運用。
15、 具有執行力和創(chuàng )造力。
16、 較強的人際關(guān)系處理和溝通。
17、熟悉公司的促銷(xiāo)員制度，并監督執行。
18、熟悉門(mén)店的排班原則和方法。
�。ㄋ模┰O備職責
1、 負責生鮮區域的設備、存貨等資產(chǎn)的安全。
2、 確保設備正常運營(yíng)，督促日常維護、保養工作的實(shí)施。
3、 負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率。
4、 了解主要設備的維護、保養等原則。
5、 具有設備使用安全意識及開(kāi)源節流的理念。
6、 熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現不規范操作及物料消耗異常情況。
�。ㄎ澹┓⻊�(wù)職責
1、 為顧客營(yíng)造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境。
2、 確保生鮮員工能為顧客提供專(zhuān)業(yè)、熱情、及時(shí)的服務(wù)，提高顧客的滿(mǎn)意度。
3、 確保分管區域為顧客提供周到的售后服務(wù)，包括：退換貨、送貨等。
4、 處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改進(jìn)工作。
5、 熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標志、賣(mài)場(chǎng)音樂(lè )等因素對所管區域的購物環(huán)境的影響，并能根據顧客的需求合理調整。
6、 熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的.規范要求，并監督執行。
7、 熟悉店內的售后服務(wù)標準及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等。
8、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。
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1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負責制定本部門(mén)的市調計劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店內促銷(xiāo)、降價(jià)、調價(jià)等應對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調價(jià)等問(wèn)題即使與采購處理。
3、熟悉各類(lèi)生鮮商品的季節性及最佳上市時(shí)機，根據季節因素、促銷(xiāo)計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價(jià)格標識。
4、負責執行采購部門(mén)、門(mén)店促銷(xiāo)部制定的促銷(xiāo)計劃，安排店內促銷(xiāo)，并配合方1案8范.文庫4歡 迎您采,集門(mén)店促銷(xiāo)部對促銷(xiāo)效果進(jìn)行總結分析。
5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類(lèi)商品銷(xiāo)售及周轉情況，滿(mǎn)足銷(xiāo)售及周轉需要的前提下合理控制庫存。
6、負責商品在驗收、儲存、銷(xiāo)售全過(guò)程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應商的嚴重質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)通知經(jīng)理并與采購部門(mén)溝通。
7、指導員工對各類(lèi)商品進(jìn)行合理、適當的降價(jià)、報損，盡可能的降低損耗。
8、負責本部門(mén)周轉倉、冷庫，操作間及銷(xiāo)售區的環(huán)境衛生、設備衛生符合公司標準。
9、監督本部門(mén)員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。
10、確保本部門(mén)各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。
11、負責組織本部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)并確保盤(pán)點(diǎn)的準確性。
超市生鮮蔬菜工作計劃3
周促銷(xiāo)商品
每周班長(cháng)對特扣碼分配，進(jìn)行促銷(xiāo)商品爭取，每周每天有兩個(gè)以上促銷(xiāo)品進(jìn)銷(xiāo)售，并且對促銷(xiāo)商品進(jìn)行銷(xiāo)售跟蹤。
市調安排
每周由班長(cháng)安排時(shí)間，對生鮮中分類(lèi)排名前30名（不包括特扣碼）的商品進(jìn)行市場(chǎng)調查，主要為競爭店黃，對競爭對手價(jià)格要有所了解，并且進(jìn)行適度調價(jià)。
生鮮中分類(lèi)：精肉、熟食、海鮮、面包、散貨、蔬菜、水果
指導計劃：
明確工作內容，工作職責，依照工作內容，和職責去擬定工作計劃。
1、設定目標值，此值需符合實(shí)際，確�？梢赃_到�；鶞手禐�100%，計劃值為98%，實(shí)際值97%，那么如果連續幾次的實(shí)際值均在96%以下，就需要調整計劃值。
2、設定細節段，有目標值之后將project 劃分幾個(gè)階段，從細節中可以看明顯看到自己能否達到設定目標值。
3、設定起止時(shí)間，讓整件事情有起止時(shí)間來(lái)控制，使事情更能體現時(shí)效性。
4、設定責任人，跟進(jìn)人
5、過(guò)程監控：將設定的細節段進(jìn)行監控，確保目標和實(shí)際保持一致。
6、問(wèn)題點(diǎn)描述：將過(guò)程中問(wèn)題點(diǎn)進(jìn)行描述；
7、解決方案，將有效方案進(jìn)行要因分析
8、預期效果，對實(shí)際問(wèn)題分析評估后，做預期效果設定
9、實(shí)際效果:將實(shí)際效果和預期效果進(jìn)行比對
10、改善方案; 依照比對后結果，進(jìn)行后期控制和改善
超市生鮮蔬菜工作計劃4
采購是企業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵一環(huán)，在新的20xx年度，采購部將緊緊圍繞公司全年總體目標。根據以往的工作經(jīng)驗及教訓，按照“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作要求。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)，積極落實(shí)采購工作要點(diǎn)和制定的工作計劃�，F將主要工作計劃如下：
一、全年工作總體思路和工作目標
依據公司合同額3——3.5億、產(chǎn)值2.5——3億的全年總體目標，針對現在公司規模不斷擴大,生產(chǎn)項目多的實(shí)際情況,牢固樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格。同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。為了確保各現場(chǎng)物資供應,采購部本年度將把計劃放在首位,首先根據市場(chǎng)部制定的產(chǎn)品預計銷(xiāo)售額,然后再依據生產(chǎn)部門(mén)提供的產(chǎn)品所需材料編數據制定年度的物資需求計劃。并依據各項目的月度實(shí)施計劃編制當月的物資采購計劃,確保物資材料與設備的到位,不影響公司產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售。
具體工作目標：
1、加強物資采購的計劃性，與市場(chǎng)部、物資、設備廠(chǎng)家密切配合。充分發(fā)揮集中采購的優(yōu)勢，加大物資與設備的催交力度，確保各重要物資，設備供應。
2、合理計劃采購物資，在保證物資質(zhì)量的前提下努力節約成本。質(zhì)量第一是我公司的宗旨，在本年度，采購部將在切實(shí)貫徹公司宗旨的前提下合理安排物資采購，降低成本。
3、與供應商建立一種和諧的關(guān)系，促進(jìn)供求雙方交易的順利完成。
二、工作措施
一是完善制度，做到透明采購。通過(guò)組織學(xué)習公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，完善更具操作性的《采購控制流程》、《供應商管理程序書(shū)》等采購管理制度。做到制度清楚，操作有據可查，為日后的采購工作奠定基礎。嚴格按照公開(kāi)透明的采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受財務(wù)及其他部門(mén)監督，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，采購部相關(guān)人員一起詢(xún)比議價(jià)，既確保工作的透明，同時(shí)保證工作進(jìn)度。實(shí)施公開(kāi)透明的采購策略后，根據市場(chǎng)的變動(dòng)，及時(shí)采購和更換供應商，為企業(yè)提供及時(shí)的成本最合理的采購。
二是加強成本控制，提高采購效益。采購部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原價(jià)位的基礎上下浮3－5個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)調整部份工
作程序，增加采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復核，實(shí)行“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送財務(wù)部，力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,做到貨比三家,保證購買(mǎi)的材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,減少工程成本,提高采購效益，提高企業(yè)利潤。
三是加強采購管理，搞好與供應商的協(xié)調。進(jìn)一步加強對供應商管理，本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度，制定了《供應商管理體制程序書(shū)》，對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采購對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大市場(chǎng)信息空間。建立合格供方名錄，在進(jìn)行報價(jià)之前，對商家進(jìn)行評估、評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。建立與供應商真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái)，既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為公司服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展，從而搶占市場(chǎng)、節約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續健康發(fā)展奠定基礎。
四是加強團隊建設，搞好人力資源管理。組織部門(mén)人員進(jìn)行培訓，使每一位員工在平時(shí)的每項具體工作和每個(gè)工作細節中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時(shí)反復強調采購人員的責任感，強調每個(gè)人對自己采購的材料設備負責到底，保證對材料、設備有效的追蹤，并每周提交《周工作計劃報告》于每周的星期一提交采購部經(jīng)理。預計我公司這一年度生產(chǎn)銷(xiāo)售量將會(huì )有所增加，因此要在適當時(shí)間與人力資源部一起招聘新員工。
三、目前存在的問(wèn)題及解決辦法
目前，采購部存在的問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)：一是物資采購缺乏計劃性。有的部門(mén)對購買(mǎi)的物品不及時(shí)申報，導致有的物資緊缺；有的部門(mén)則收購太多，造成浪費。二是公司對供應商付款不按合同和計劃執行。由于公司物資采購存在著(zhù)較大的分散性和隨意性，加之資金有時(shí)短缺，對于很多的供應商，有時(shí)付款不按合同和計劃執行，造成企業(yè)不能從供應商那里得到整體的價(jià)格優(yōu)惠和優(yōu)良的服務(wù)。三是合同與付款審批流程時(shí)間太長(cháng)，導致部門(mén)工作的難度較大。一般來(lái)說(shuō)，在簽訂合同、采購審批手續完成后，企業(yè)才向供應商去訂購，而如果這時(shí)才發(fā)現供應商沒(méi)貨或者價(jià)格已經(jīng)有了很大變化，可能還要重新審批，加之合同與付款審批流程時(shí)間太長(cháng)，浪費了很多時(shí)間。導致部門(mén)管理和協(xié)調的工作負擔加大，難度較大。針對這些問(wèn)題，新的一年我們將從以下幾方面解決：
1、抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。
2、制定采購預算與估計成本。制定各部門(mén)采購預算，以便對采購實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時(shí)的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動(dòng)，提高資金的使用效率，優(yōu)化采購管理中資源的調配，查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。
3、對供應商付款要嚴格按合同和計劃執行。嚴格按照合同對供應商付款，以獲取供應商的優(yōu)惠政策，降低物資的價(jià)格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出。
4、進(jìn)一步提高采購審批效率。要進(jìn)一步優(yōu)化采購審批流程，提高工作效率，以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應的供應商，以及這些供應商的產(chǎn)品或服務(wù)的規格性能及其他方面的可靠信息。以便采購者能進(jìn)行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。
在新一年的工作中，我們部門(mén)將虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準，降低成本，提高效率，為公司在新年度的工作中再上新臺階貢獻出自己的力量。
超市生鮮蔬菜工作計劃5
市場(chǎng)分析：
目前這塊市場(chǎng)有2種主要的經(jīng)濟形態(tài)：
1、農貿市場(chǎng)，農貿市場(chǎng)里面都是散戶(hù)，也有地攤，三輪車(chē)等，，大多在批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)，然后高價(jià)零賣(mài)，散戶(hù)各自為戰，市場(chǎng)很混亂，價(jià)格也不統一因為散戶(hù)居多且聚在一塊競爭激烈，每天的出貨量上不去，為了維持利潤，只能高價(jià)銷(xiāo)售，我實(shí)地調查的數據大約是100%-150%的利潤率，雖然農貿市場(chǎng)有臟亂差，混亂等諸如此類(lèi)的`問(wèn)題，但不能否認它占據著(zhù)最大的市場(chǎng)份額，這種經(jīng)濟形態(tài)也到了該淘汰的邊緣，只是現在沒(méi)有出現強有力的掠食者去搶地盤(pán)。
2、大超市生鮮區，有很多業(yè)內人士都稱(chēng)這事超市的利潤真空區，由此可見(jiàn)大多數超市的生鮮區是做的很失敗的，失敗的主要原因是，超市經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有真正用心去做，他們主要靠別的東西賺取利潤，粗放管理，導致?lián)p耗率高，市場(chǎng)把握沒(méi)到位，價(jià)格都定的比較高，我實(shí)地調查鄭州十幾家大型超市，他們的進(jìn)貨渠道跟小商販們是一個(gè)地方，所以就不是綠色，有機等蔬菜，賣(mài)高價(jià)就有點(diǎn)擺譜了，利潤率大約200%-300%，如此高的價(jià)位，注定很多消費者是不會(huì )買(mǎi)賬的，這也就是為什么農貿市場(chǎng)還能一直存在的原因，雖然有2種經(jīng)濟形態(tài)，但他們卻沒(méi)有實(shí)質(zhì)上的競爭，效率都很低下。一個(gè)沒(méi)有競爭的市場(chǎng)猶如死水一般，消費者也得不到實(shí)惠。這種環(huán)境下正好需要一類(lèi)企業(yè)去改變這種業(yè)態(tài)那就是做專(zhuān)業(yè)的生鮮連鎖公司，接近消費者，服務(wù)消費者，快速的布點(diǎn)占領(lǐng)市場(chǎng)，最終控制市場(chǎng)，當然這對公司的管理和資金運作要求是非常高。當然只有不怕困難勇于競爭的企業(yè)才能踏著(zhù)對手的尸體前進(jìn)，才能最終奪取勝利。
營(yíng)銷(xiāo)策略
走大眾路線(xiàn)，平價(jià)銷(xiāo)售，努力壓縮自身成本，然后把利潤率降到100%以?xún)�，就是說(shuō)要做到比競爭對手的價(jià)格要低，但服務(wù)和產(chǎn)品卻要比他們做的好，采用精細化管理，做到財務(wù)規范，制度合理，盡快作出企業(yè)的發(fā)展標準手冊，為快速而健康的發(fā)展做準備。公司的是本著(zhù)為百姓服務(wù)的宗旨，未來(lái)的中國經(jīng)濟熱點(diǎn)不是出口，不是地產(chǎn)，而是，農業(yè)和服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)的重中之重是真正的用心去服務(wù)消費者，這是很多美國企業(yè)能全球擴張的原因，只有真正為社會(huì )創(chuàng )造價(jià)值的企業(yè)才會(huì )健康的生存和發(fā)展，公司起步之后，做到統一采購，然后統一配送，發(fā)揮連鎖企業(yè)的規模效應和管理效率。
行業(yè)前景
生鮮蔬菜，這一塊的市場(chǎng)是非常的巨大，就南陽(yáng)來(lái)說(shuō)，城市人口70萬(wàn)左右，每人每天按5元的消費額來(lái)算，1年就是13個(gè)億左右市場(chǎng)，按30%的利潤率算，也有4個(gè)億的利潤空間。這僅僅是南陽(yáng)一城而已，可見(jiàn)市場(chǎng)之廣闊，前方的路很遠，我們需要奮力的趕路。
超市生鮮蔬菜工作計劃6
一、對于行業(yè)的認知及工作技能的增長(cháng)。
剛從學(xué)校大門(mén)走出的我，初識零售行業(yè)，不懂業(yè)態(tài)分布，更不懂超市的基本知識。機遇讓我遇見(jiàn)北京華聯(lián)，給了我人生的起步。在這里，我懂得了零售業(yè)態(tài)的分布（大型超市，7—11，倉儲會(huì )員式，百貨店，山姆會(huì )員店，購物廣場(chǎng)等）；學(xué)會(huì )了超市的基本知識，比如商品陳列的一些基本原則，商品的基本單品分類(lèi)，盤(pán)點(diǎn)的流程及過(guò)程控制等。當然更主要的是我在華聯(lián)生鮮F1大組所學(xué)到更加細致的東西：
1、蔬菜及水果的大類(lèi)小類(lèi)分類(lèi)。比如蔬菜大類(lèi)分葉菜類(lèi)，根莖類(lèi)，果實(shí)類(lèi)，菇菌類(lèi)，大類(lèi)下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各項單品。
2、蔬果的陳列原則。分類(lèi)原則，質(zhì)檢原則，豐滿(mǎn)原則，色彩搭配原則，防損耗原則，先進(jìn)先出原則等。在蔬果首先要注重的是先進(jìn)先出的原則，工作中就常常遇到由于疏忽該原則導致的損耗。前些日子就報廢了一些油菜柳，如果嚴格按照先進(jìn)先出原則，就可以減少一些不必要的損耗。
3、蔬果的收貨及上貨管理。收貨主要涉及到蔬果品質(zhì)的把關(guān)，上貨方面關(guān)注的是賣(mài)場(chǎng)地堆及臺面商品的缺貨補貨情況。
4、盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)是定期或不定期地對店內的商品進(jìn)行全部或部分的'清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內的實(shí)際損耗。生鮮周周盤(pán)。盤(pán)點(diǎn)在真實(shí)準確的基本原則下進(jìn)行，能夠及時(shí)的掌握在周期內的損耗情況，能夠及時(shí)得知損耗大的個(gè)別單品，以便在下一個(gè)周期內加強管理，控制損耗。最近的盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現芽白菜，本地大蒜，包菜，玉米棒等單品損耗比較大。因此我們在日常的工作會(huì )更加關(guān)注這些單品。同時(shí)盤(pán)點(diǎn)能夠發(fā)掘并清除滯銷(xiāo)品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境，清除死角。每次生鮮周盤(pán)我們都會(huì )進(jìn)行大掃除，以便為顧客提供一個(gè)干凈整潔的購物環(huán)境。
二、社會(huì )能力的提高。在工作中我也學(xué)會(huì )了很多為人處事的方式方法，處理上下級級搭檔之間關(guān)系的能力等。畢竟剛從學(xué)校出來(lái)的我什么也不懂，而社會(huì )和學(xué)校又有很多地方不一樣，所接觸的群體各異，因此工作為我的成長(cháng)提供了一個(gè)很好的平臺。
三、管理能力的提高。在F1努力工作幾個(gè)月后，很高興的被公司提為領(lǐng)班的職務(wù)，在擔任該職務(wù)期間慢慢的接觸到了管理。主要包括賣(mài)場(chǎng)布局的控制及員工的管理兩個(gè)方面。蔬果在早上晚間都有高峰期，一旦疏忽將直接影響到銷(xiāo)售。因此，在工作中要高度警覺(jué)，從大局著(zhù)眼，又不能忽視細節。剛做領(lǐng)班的時(shí)候，專(zhuān)業(yè)技能不夠，管理能力不行，遇到過(guò)很多的問(wèn)題。比如收水果的時(shí)候沒(méi)有把關(guān)，讓供應商給忽悠了，收了爛貨直接導致公司虧損。比如威性不夠，第一次排班的時(shí)候員工怨聲載道，不聽(tīng)從指揮。所謂吃一塹長(cháng)一智，在工作的平臺上不斷的磨練下，自身的管理能力也不斷的提升，慢慢的也上了軌道。
四、服務(wù)意識。零售業(yè)就是服務(wù)業(yè)，我們的主旨就是服務(wù)顧客，力爭讓每一個(gè)顧客開(kāi)心購物。我們的目標就是創(chuàng )造一連串的顧客，形成穩定有力的市場(chǎng)。所以當我們站在賣(mài)場(chǎng)的一角，我們的一言一行將直接影響公司集團的形象。這一點(diǎn)在我們北京華聯(lián)上海路店顯得尤為重要。也許是公司所處地段人們的平均生活水平及人員素質(zhì)的關(guān)系原因，直接致使我們賣(mài)場(chǎng)員工極度缺少服務(wù)意識。所謂一方水土養育一方人吧。因此，在接下來(lái)的工作中我們都要更加重視服務(wù)，把北京華聯(lián)的老牌子老臉面贏(yíng)回來(lái)。
除力以上幾點(diǎn)之外，同時(shí)也發(fā)現了自身的一些不足。主要表現在專(zhuān)業(yè)知識不夠，季度大盤(pán)的流程管理不夠明確，員工管理方面過(guò)于柔和，賣(mài)場(chǎng)布局控制不夠精細不夠及時(shí)，領(lǐng)導決策的執行不夠及時(shí)，收貨把關(guān)力度不夠，水果大分類(lèi)不夠明確。在新的一年里，我想我會(huì )努力朝著(zhù)這幾個(gè)方向提升自己，爭取更好的把工作做好！
超市生鮮蔬菜工作計劃7
一、認認真真，吃苦耐勞，做好本職工作
一是遵從倉庫崗位職責，堅持做好出貨工作，保證發(fā)貨的。準確無(wú)誤，盡量完善工作以保證零投訴；
二是做好入庫接受，保證庫存數據的準確，確保庫存數據達到實(shí)實(shí)在在的百分百；
三是完成二位領(lǐng)班臨時(shí)安排的工作與積極參與整理工作，深化工作安全意識，提出各項合理化意見(jiàn)。
及時(shí)與業(yè)務(wù)和生產(chǎn)部溝通聯(lián)系，保證物流系統正常有序的進(jìn)行。記得去年7、8月由于倉儲飽和，大批量的成品堆積在了籃球場(chǎng)，用彩條布蓋著(zhù)作為臨時(shí)貯存，給發(fā)貨帶來(lái)極大的不便。天氣熱，找貨難，費時(shí)間，對我們來(lái)講無(wú)非是嚴酷的考驗。后來(lái)由于彩條布會(huì )滲水進(jìn)去淋濕產(chǎn)品，我們毫無(wú)怨言，便蓋上了兩層篷布，因為我們知道我們守護的是整個(gè)公司的勞動(dòng)果實(shí)，肩上背負著(zhù)舉足輕重的責任，所以盡管來(lái)來(lái)往往倉庫的工作者甚多，盡管工作條件再怎么惡劣，我都選擇留下，留在這里做這份讓我覺(jué)得自豪的工作。經(jīng)過(guò)我們持之以恒的整頓，現在的工作環(huán)境已經(jīng)大大的改善了，但我們吃苦耐勞的精神永遠是我們工作的支柱。
二、嚴于律已，自覺(jué)遵守各項制度
嚴格遵守倉庫的各項制度。謹記領(lǐng)導的指示和批評并付諸于實(shí)際，不遲到，不早退，不曠工。做事要謹慎認真，向領(lǐng)導匯報的仔細檢查，日常工作要記錄并及時(shí)上報；待人處事要有禮貌，對待同事要坦誠寬容；嚴肅辦公室紀律，工作不懈怠，不玩游戲、不閑聊、不做與工作內容無(wú)關(guān)的事情。一直相信倉庫是個(gè)對人要求高的地方，所以更嚴格要求自己要認真的對待工作中的每件事。由于始終抱著(zhù)學(xué)習的心，取長(cháng)補短，不斷改善自己的不足，才能換來(lái)今日發(fā)貨零投訴 庫存準確率百分百的基本要求。
四、未來(lái)的工作方向與志向
1、一如既往抓發(fā)貨。要更細化的，更明朗的理清發(fā)貨流程。要不斷總結提高，完善。
2、要不斷提高修養，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，要提高自己的服務(wù)意識和辦事效率，明確自己的工作重點(diǎn)與工作目標。
3、對倉庫存在的問(wèn)題不斷提出積極及合理化意見(jiàn)。
例如倉庫倉儲飽和問(wèn)題 發(fā)貨流程 成品倉貯存重新規劃問(wèn)題都是后續在工作中應該好好深思探討并付諸實(shí)際行動(dòng)的。
通過(guò)一年多的努力，我看到了倉庫各個(gè)方面都有較大的改善，也更有信心更有干勁跟隨二位領(lǐng)班把倉庫的各項工作做得更完美！
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