疫情防控食品安全應急預案

　　疫情防控食品安全應急預案（精選7篇）

　　在平時(shí)的學(xué)習、工作或生活中，保不齊會(huì )出現一些突發(fā)事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，時(shí)常要預先開(kāi)展應急預案準備工作。那么應急預案應該怎么編制才合適呢？下面是小編收集整理的疫情防控食品安全應急預案（精選7篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　疫情防控食品安全應急預案1

　　1、總則

　　1.1編制目的

　　建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會(huì )經(jīng)濟秩序。

　　1.2編制依據

　　依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應急預案》，制定本預案。

　　1.3事故分級

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛生行政部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規定進(jìn)行。

　　1.4事故處置原則

　�。�1）以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。

　�。�2）統一領(lǐng)導，分級負責。按照“統一領(lǐng)導、綜合協(xié)調、分類(lèi)管理、分級負責、屬地管理為主”的應急管理體制，建立快速反應、協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。

　�。�3）科學(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監測、評估和預警等科學(xué)手段；充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。

　�。�4）居安思危，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實(shí)各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風(fēng)險監測、評估和預警；加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

　　2、組織機構及職責

　　2.1應急機制啟動(dòng)

　　食品安全事故發(fā)生后，衛生行政部門(mén)依法組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事故級別。特別重大食品安全事故，由衛生部會(huì )同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動(dòng)I級響應的建議，經(jīng)國務(wù)院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)指揮部），統一領(lǐng)導和指揮事故應急處置工作；重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統一組織開(kāi)展本行政區域事故應急處置工作。

　　2.2指揮部設置

　　指揮部成員單位根據事故的性質(zhì)和應急處置工作的需要確定，主要包括衛生部、農業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監察部、民政部、財政部、環(huán)境保護部、交通運輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門(mén)以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )組織。當事故涉及國外、港澳臺時(shí)，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門(mén)為成員單位。由衛生部、食品安全辦等有關(guān)部門(mén)人員組成指揮部辦公室。

　　2.3指揮部職責

　　指揮部負責統一領(lǐng)導事故應急處置工作；研究重大應急決策和部署；組織發(fā)布事故的重要信息；審議批準指揮部辦公室提交的應急處置工作報告；應急處置的其他工作。

　　2.4指揮部辦公室職責

　　指揮部辦公室承擔指揮部的日常工作，主要負責貫徹落實(shí)指揮部的各項部署，組織實(shí)施事故應急處置工作；檢查督促相關(guān)地區和部門(mén)做好各項應急處置工作，及時(shí)有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴大；研究協(xié)調解決事故應急處理工作中的具體問(wèn)題；向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置的工作情況；組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會(huì )商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確�？焖俜磻�、高效處置。

　　2.5成員單位職責

　　各成員單位在指揮部統一領(lǐng)導下開(kāi)展工作，加強對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門(mén)工作的督促、指導，積極參與應急救援工作。

　　2.6工作組設置及職責

　　根據事故處置需要，指揮部可下設若干工作組，分別開(kāi)展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統一指揮下開(kāi)展工作，并隨時(shí)向指揮部辦公室報告工作開(kāi)展情況。

　�。�1）事故調查組

　　由衛生部牽頭，會(huì )同公安部、監察部及相關(guān)部門(mén)負責調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調查結論，提出事故防范意見(jiàn)；對涉嫌犯罪的，由公安部負責，督促、指導涉案地公安機關(guān)立案偵辦，查清事實(shí)，依法追究刑事責任；對監管部門(mén)及其他機關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進(jìn)行調查。根據實(shí)際需要，事故調查組可以設置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現場(chǎng)開(kāi)展事故調查（簡(jiǎn)稱(chēng)前方工作組）。

　�。�2）危害控制組

　　由事故發(fā)生環(huán)節的具體監管職能部門(mén)牽頭，會(huì )同相關(guān)監管部門(mén)監督、指導事故發(fā)生地政府職能部門(mén)召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。

　�。�3）醫療救治組

　　由衛生部負責，結合事故調查組的調查情況，制定最佳救治方案，指導事故發(fā)生地人民政府衛生部門(mén)對健康受到危害的人員進(jìn)行醫療救治。

　�。�4）檢測評估組

　　由衛生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實(shí)施相關(guān)檢測，綜合分析各方檢測數據，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預測事故后果，為制定現場(chǎng)搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結果要及時(shí)報告指揮部辦公室。

　�。�5）維護穩定組

　　由公安部牽頭，指導事故發(fā)生地人民政府公安機關(guān)加強治安管理，維護社會(huì )穩定。

　�。�6）新聞宣傳組

　　由中央宣傳部牽頭，會(huì )同新聞辦、衛生部等部門(mén)組織事故處置宣傳報道和輿論引導，并配合相關(guān)部門(mén)做好信息發(fā)布工作。

　�。�7）專(zhuān)家組

　　指揮部成立由有關(guān)方面專(zhuān)家組成的專(zhuān)家組，負責對事故進(jìn)行分析評估，為應急響應的調整和解除以及應急處置工作提供決策建議，必要時(shí)參與應急處置。

　　2.7應急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構

　　醫療、疾病預防控制以及各有關(guān)部門(mén)的食品安全相關(guān)技術(shù)機構作為食品安全事故應急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構，應當在衛生行政部門(mén)及有關(guān)食品安全監管部門(mén)組織領(lǐng)導下開(kāi)展應急處置相關(guān)工作。

　　3、應急保障

　　3.1信息保障

　　衛生部會(huì )同國務(wù)院有關(guān)監管部門(mén)建立國家統一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò )體系，包含食品安全監測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預警等內容；建立健全醫療救治信息網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現信息共享。衛生部負責食品安全信息網(wǎng)絡(luò )體系的統一管理。

　　有關(guān)部門(mén)應當設立信息報告和舉報電話(huà)，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時(shí)報告與相關(guān)信息的及時(shí)收集。

　　3.2醫療保障

　　衛生行政部門(mén)建立功能完善、反應靈敏、運轉協(xié)調、持續發(fā)展的醫療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時(shí)迅速開(kāi)展醫療救治。

　　3.3人員及技術(shù)保障

　　應急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構要結合本機構職責開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應急處置能力培訓，加強應急處置力量建設，提高快速應對能力和技術(shù)水平。健全專(zhuān)家隊伍，為事故核實(shí)、級別核定、事故隱患預警及應急響應等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門(mén)加強食品安全事故監測、預警、預防和應急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)國內外交流與合作，為食品安全事故應急處置提供技術(shù)保障。

　　3.4物資與經(jīng)費保障

　　食品安全事故應急處置所需設施、設備和物資的儲備與調用應當得到保障；使用儲備物資后須及時(shí)補充；食品安全事故應急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗等所需經(jīng)費應當列入年度財政預算，保障應急資金。

　　3.5社會(huì )動(dòng)員保障

　　根據食品安全事故應急處置的需要，動(dòng)員和組織社會(huì )力量協(xié)助參與應急處置，必要時(shí)依法調用企業(yè)及個(gè)人物資。在動(dòng)用社會(huì )力量或企業(yè)、個(gè)人物資進(jìn)行應急處置后，應當及時(shí)歸還或給予補償。

　　3.6宣教培訓

　　國務(wù)院有關(guān)部門(mén)應當加強對食品安全專(zhuān)業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責任意識，提高消費者的風(fēng)險意識和防范能力。

　　4、監測預警、報告與評估

　　4.1監測預警

　　衛生部會(huì )同國務(wù)院有關(guān)部門(mén)根據國家食品安全風(fēng)險監測工作需要，在綜合利用現有監測機構能力的基礎上，制定和實(shí)施加強國家食品安全風(fēng)險監測能力建設規劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監測體系。衛生部根據食品安全風(fēng)險監測結果，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險警示信息。

　　有關(guān)監管部門(mén)發(fā)現食品安全隱患或問(wèn)題，應及時(shí)通報衛生行政部門(mén)和有關(guān)方面，依法及時(shí)采取有效控制措施。

　　4.2事故報告

　　4.2.1事故信息來(lái)源

　�。�1）食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位報告的信息；

　�。�2）醫療機構報告的信息；

　�。�3）食品安全相關(guān)技術(shù)機構監測和分析結果；

　�。�4）經(jīng)核實(shí)的公眾舉報信息；

　�。�5）經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報道信息；

　�。�6）世界衛生組織等國際機構、其他國家和地區通報我國信息。

　　4.2.2報告主體和時(shí)限

　�。�1）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應當在2小時(shí)內向所在地縣級衛生行政部門(mén)和負責本單位食品安全監管工作的有關(guān)部門(mén)報告。

　�。�2）發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應當在2小時(shí)內向所在地縣級衛生行政部門(mén)和有關(guān)監管部門(mén)報告。

　�。�3）接收食品安全事故病人治療的單位，應當按照衛生部有關(guān)規定及時(shí)向所在地縣級衛生行政部門(mén)和有關(guān)監管部門(mén)報告。

　�。�4）食品安全相關(guān)技術(shù)機構、有關(guān)社會(huì )團體及個(gè)人發(fā)現食品安全事故相關(guān)情況，應當及時(shí)向縣級衛生行政部門(mén)和有關(guān)監管部門(mén)報告或舉報。

　�。�5）有關(guān)監管部門(mén)發(fā)現食品安全事故或接到食品安全事故報告或舉報，應當立即通報同級衛生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)，經(jīng)初步核實(shí)后，要繼續收集相關(guān)信息，并及時(shí)將有關(guān)情況進(jìn)一步向衛生行政部門(mén)和其他有關(guān)監管部門(mén)通報。

　�。�6）經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需要啟動(dòng)應急響應的，衛生行政部門(mén)應當按規定向本級人民政府及上級人民政府衛生行政部門(mén)報告；必要時(shí)，可直接向衛生部報告。

　　4.2.3報告內容

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、醫療、技術(shù)機構和社會(huì )團體、個(gè)人向衛生行政部門(mén)和有關(guān)監管部門(mén)報告疑似食品安全事故信息時(shí)，應當包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)和人數等基本情況。

　　有關(guān)監管部門(mén)報告食品安全事故信息時(shí)，應當包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息（含報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等內容；并隨時(shí)通報或者補報工作進(jìn)展。

　　4.3事故評估

　　4.3.1有關(guān)監管部門(mén)應當按有關(guān)規定及時(shí)向衛生行政部門(mén)提供相關(guān)信息和資料，由衛生行政部門(mén)統一組織協(xié)調開(kāi)展食品安全事故評估。

　　4.3.2食品安全事故評估是為核定食品安全事故級別和確定應采取的措施而進(jìn)行的評估。評估內容包括：

　�。�1）污染食品可能導致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴重程度；

　�。�2）事故的影響范圍及嚴重程度；

　�。�3）事故發(fā)展蔓延趨勢。

　　5、應急響應

　　5.1分級響應

　　根據食品安全事故分級情況，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級響應。核定為特別重大食品安全事故，報經(jīng)國務(wù)院批準并宣布啟動(dòng)Ⅰ級響應后，指揮部立即成立運行，組織開(kāi)展應急處置。重大、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級人民政府啟動(dòng)相應級別響應，成立食品安全事故應急處置指揮機構進(jìn)行處置。必要時(shí)上級人民政府派出工作組指導、協(xié)助事故應急處置工作。

　　啟動(dòng)食品安全事故Ⅰ級響應期間，指揮部成員單位在指揮部的統一指揮與調度下，按相應職責做好事故應急處置相關(guān)工作。事發(fā)地省級人民政府按照指揮部的統一部署，組織協(xié)調地市級、縣級人民政府全力開(kāi)展應急處置，并及時(shí)報告相關(guān)工作進(jìn)展情況。事故發(fā)生單位按照相應的處置方案開(kāi)展先期處置，并配合衛生行政部門(mén)及有關(guān)部門(mén)做好食品安全事故的應急處置。

　　食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《國家突發(fā)公共衛生事件應急預案》等相關(guān)規定開(kāi)展疫情防控和應急處置。

　　5.2應急處置措施

　　事故發(fā)生后，根據事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，立即組織有關(guān)部門(mén)，依照有關(guān)規定采取下列應急處置措施，以最大限度減輕事故危害：

　�。�1）衛生行政部門(mén)有效利用醫療資源，組織指導醫療機構開(kāi)展食品安全事故患者的救治。

　�。�2）衛生行政部門(mén)及時(shí)組織疾病預防控制機構開(kāi)展流行病學(xué)調查與檢測，相關(guān)部門(mén)及時(shí)組織檢驗機構開(kāi)展抽樣檢驗，盡快查找食品安全事故發(fā)生的原因。對涉嫌犯罪的，公安機關(guān)及時(shí)介入，開(kāi)展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。

　�。�3）農業(yè)行政、質(zhì)量監督、檢驗檢疫、工商行政管理、食品藥品監管、商務(wù)等有關(guān)部門(mén)應當依法強制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被污染的食品用工具及用具，待衛生行政部門(mén)查明導致食品安全事故的原因后，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者徹底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消除污染。

　�。�4）對確認受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，農業(yè)行政、質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監管等有關(guān)監管部門(mén)應當依法責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回、停止經(jīng)營(yíng)及進(jìn)出口并銷(xiāo)毀。檢驗后確認未被污染的應當予以解封。

　�。�5）及時(shí)組織研判事故發(fā)展態(tài)勢，并向事故可能蔓延到的地方人民政府通報信息，提醒做好應對準備。事故可能影響到國（境）外時(shí)，及時(shí)協(xié)調有關(guān)涉外部門(mén)做好相關(guān)通報工作。

　　5.3檢測分析評估

　　應急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構應當對引發(fā)食品安全事故的相關(guān)危險因素及時(shí)進(jìn)行檢測，專(zhuān)家組對檢測數據進(jìn)行綜合分析和評估，分析事故發(fā)展趨勢、預測事故后果，為制定事故調查和現場(chǎng)處置方案提供參考。有關(guān)部門(mén)對食品安全事故相關(guān)危險因素消除或控制，事故中傷病人員救治，現場(chǎng)、受污染食品控制，食品與環(huán)境，次生、衍生事故隱患消除等情況進(jìn)行分析評估。

　　5.4響應級別調整及終止

　　在食品安全事故處置過(guò)程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀(guān)規律，結合實(shí)際情況和防控工作需要，根據評估結果及時(shí)調整應急響應級別，直至響應終止。

　　5.4.1響應級別調整及終止條件

　�。�1）級別提升

　　當事故進(jìn)一步加重，影響和危害擴大，并有蔓延趨勢，情況復雜難以控制時(shí)，應當及時(shí)提升響應級別。

　　當學(xué)�；蛲杏讬C構、全國性或區域性重要活動(dòng)期間發(fā)生食品安全事故時(shí)，可相應提高響應級別，加大應急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護社會(huì )穩定。

　�。�2）級別降低

　　事故危害得到有效控制，且經(jīng)研判認為事故危害降低到原級別評估標準以下或無(wú)進(jìn)一步擴散趨勢的，可降低應急響應級別。

　�。�3）響應終止

　　當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應的，應當及時(shí)終止響應：

　　——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(cháng)潛伏期無(wú)新病例出現；

　　——現場(chǎng)、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標準，次生、衍生事故隱患消除。

　　5.4.2響應級別調整及終止程序

　　指揮部組織對事故進(jìn)行分析評估論證。評估認為符合級別調整條件的，指揮部提出調整應急響應級別建議，報同級人民政府批準后實(shí)施。應急響應級別調整后，事故相關(guān)地區人民政府應當結合調整后級別采取相應措施。評估認為符合響應終止條件時(shí)，指揮部提出終止響應的建議，報同級人民政府批準后實(shí)施。

　　上級人民政府有關(guān)部門(mén)應當根據下級人民政府有關(guān)部門(mén)的請求，及時(shí)組織專(zhuān)家為食品安全事故響應級別調整和終止的分析論證提供技術(shù)支持與指導。

　　5.5信息發(fā)布

　　事故信息發(fā)布由指揮部或其辦公室統一組織，采取召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )、發(fā)布新聞通稿等多種形式向社會(huì )發(fā)布，做好宣傳報道和輿論引導。

　　6、后期處置

　　6.1善后處置

　　事發(fā)地人民政府及有關(guān)部門(mén)要積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。完善相關(guān)政策，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

　　食品安全事故發(fā)生后，保險機構應當及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。

　　造成食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關(guān)規定對受害人給予賠償，承擔受害人后續治療及保障等相關(guān)費用。

　　6.2獎懲

　　6.2.1獎勵

　　對在食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進(jìn)集體和個(gè)人，應當給予表彰和獎勵。

　　6.2.2責任追究

　　對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責任單位或責任人的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　6.3總結

　　食品安全事故善后處置工作結束后，衛生行政部門(mén)應當組織有關(guān)部門(mén)及時(shí)對食品安全事故和應急處置工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，評估應急處置工作開(kāi)展情況和效果，提出對類(lèi)似事故的防范和處置建議，完成總結報告。

　　7、附則

　　7.1預案管理與更新

　　與食品安全事故處置有關(guān)的法律法規被修訂，部門(mén)職責或應急資源發(fā)生變化，應急預案在實(shí)施過(guò)程中出現新情況或新問(wèn)題時(shí)，要結合實(shí)際及時(shí)修訂與完善本預案。

　　國務(wù)院有關(guān)食品安全監管部門(mén)、地方各級人民政府參照本預案，制定本部門(mén)和地方食品安全事故應急預案。

　　7.2演習演練

　　國務(wù)院有關(guān)部門(mén)要開(kāi)展食品安全事故應急演練，以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過(guò)對演習演練的總結評估，完善應急預案。

　　7.3預案實(shí)施

　　本預案自發(fā)布之日起施行。

　　疫情防控食品安全應急預案2

　　為了有效預防和應對幼兒園師生群體性食物中毒或疫情發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地作出相應處理，以盡最大努力減少損失和負面影響，維護幼兒園秩序，特制定本預案：

　　一、實(shí)施對象和目標

　　1.在校學(xué)生、教職員工。

　　2.在食品衛生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品衛生和衛生防疫的各個(gè)環(huán)節，制定食品衛生安全和衛生防疫的措施，預防安全事故和疫情的發(fā)生。

　　3.一旦發(fā)生食品衛生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現、早報告、早治療。并對安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應對。

　　二、組織管理

　　1.成立由校長(cháng)為組長(cháng)的食品衛生安全和衛生防疫安全工作領(lǐng)導組(疫情防控領(lǐng)導小組、信息聯(lián)絡(luò )小組、安全后勤保障小組、醫療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導小組)，負責規劃、指導、協(xié)調、監督、檢查我校食品衛生安全和衛生防疫工作。

　　2.食品衛生安全及衛生防疫工作領(lǐng)導組成員及職責分工：

　　組長(cháng)：XXX

　　副組長(cháng)：XXX

　　成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　(1)疫情防控領(lǐng)導小組(負責人：烏伊娜；成員：李XX、楊XX、王XX)及時(shí)和上級部門(mén)聯(lián)系，根據上級部門(mén)指示做好防控工作;快速協(xié)調各組成員、物資等。啟動(dòng)涉疫區域封鎖措施，在保障正常的生活物資供應下，因地制宜采取宿舍、樓棟封鎖等措施，嚴格限制人員進(jìn)出，督導疫情控制措施落實(shí)情況。

　　(2)信息聯(lián)絡(luò )小組(負責人：XXX；成員：XXX、田XX、高XX、韓XX、王XX、畢XX、烏XX、賈XX、石XX、于XX、賴(lài)XX、田XX、趙XX、魯XX)掌握病例的活動(dòng)史、人員接觸史，掌握重點(diǎn)人群名單、醫學(xué)觀(guān)察人員每日健康情況等信息。負責信息的收集、上報、處理和傳遞等工作，確保信息上報渠道暢通。負責實(shí)時(shí)記錄突發(fā)事件的發(fā)展過(guò)程，提供真實(shí)材料，按規定擬稿上報。

　　(3)安全后勤保障小組(負責人：魏XX；成員：李XX、崔XX、云XX、郭XX、金XX、劉XX、田XX)提供所需要應急處置的設施、設備和物資，確保應急工作順利開(kāi)展。負責保障校內餐飲、生活飲用水。在前期處置過(guò)程中，負責現場(chǎng)警戒、秩序維護、人員疏散等。立即啟動(dòng)封閉式校園管理。嚴格控制外來(lái)人員、車(chē)輛進(jìn)入校園，做好在校師生生活保障。必要時(shí)，根據衛生健康部門(mén)建議，在校內設置集中醫學(xué)觀(guān)察場(chǎng)所。加強校園巡查管控，及時(shí)停止校園群體性聚集活動(dòng)，及時(shí)處置校園安全突發(fā)事件，及時(shí)處置涉校輿情事件。

　　(4)醫療保障小組(負責人：烏伊娜；成員：李XX、楊XX、王XX)組織院前緊急救護，配合專(zhuān)業(yè)救護人員救護工作;協(xié)助當地疾控機構開(kāi)展的流行病學(xué)調查、采樣、密切接觸者篩查等工作。做好師生的健康監測工作，做好每天的晨午檢和因病缺勤追蹤登記，對缺勤者要逐一登記并及時(shí)追蹤，查明缺勤原因;配合衛健部門(mén)做好集中醫學(xué)觀(guān)察人員的健康監測工作。指導師生做好正確防護。

　　每天保持與校領(lǐng)導、疾控部門(mén)和教育主管部門(mén)進(jìn)行信息溝通，上報學(xué)校最新情況。

　　(5)消毒小組(負責人：烏伊娜；成員：XXX、云XX、金XX)要在疾控機構的指導下，按國家和省的消毒指引,做好病例所在餐廳、宿舍(公寓)、教室等疫點(diǎn)、公共場(chǎng)所的清潔、隨時(shí)消毒和終末消毒。

　　做好校園其他區域的保潔和消毒防疫工作;加強幼兒園人群聚集場(chǎng)所的通風(fēng)換氣和公共設施及公共用具的消毒，每日對教室、食堂、宿舍、實(shí)驗室、圖書(shū)館、會(huì )議室、衛生間等公共場(chǎng)所及垃圾桶站消毒一次;各教室和食堂入口要配備含酒精成分的手消毒液，衛生間配備洗手液，指導和督促師生做好手衛生。

　　(6)宣傳和心理疏導小組(負責人：寶樂(lè )日；成員：XXX、XXX、XXX)負責輿情監測、心理健康引導、健康教育工作。疫情期間通過(guò)各種渠道宣傳新冠防控知識，告知師生一定要正確佩戴口罩，勤用流動(dòng)水洗手，咳嗽、打噴嚏時(shí)使用紙巾并妥當處理廢棄紙巾;促進(jìn)全體師生嚴格規范個(gè)人衛生行為，養成良好的個(gè)人衛生習慣。根據確診病例、疑似病例和密切接觸人員等不同群體的實(shí)際情況，密切家校溝通合作，有針對性的開(kāi)展心理支持和危機干預工作;穩定家長(cháng)和師生的情緒，避免過(guò)度恐慌。

　　3.具體職責：

　　葛根格日勒負責全面工作。

　　魏XX負責制定《食品安全及疫情預防應急預案》，《領(lǐng)導陪餐制度》，督促領(lǐng)導陪餐工作，發(fā)生突發(fā)事件后立即向組長(cháng)報告并啟動(dòng)應急預案。

　　各班主任、各班教師負責突發(fā)事件信息的收集、上報、處理和傳遞等工作，確保信息上報渠道暢通。負責實(shí)時(shí)記錄突發(fā)事件的發(fā)展過(guò)程，提供真實(shí)材料，按規定擬稿上報。

　　魏XX負責后勤保障工作，督查我校食品衛生安全和衛生防疫工作各項制度的具體落實(shí)。

　　魏XX協(xié)調我校食品衛生安全和衛生防疫工作，食堂滿(mǎn)意度的調查。

　　烏伊娜負責學(xué)生的食品衛生和衛生防疫知識的宣傳和培訓，發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，負責組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導工作。

　　寶樂(lè )日負責安排班主任餐廳值班，定崗定責，發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，負責組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導工作。

　　崔XX、李XX監督食堂食材采購及加工、烹飪操作流程范，監督食品留樣工作，負責查驗食堂食材采購的有關(guān)證件或票據,負責食堂廚具的消毒檢查和驗收，食堂消防設施的安全檢查。負責發(fā)生突發(fā)事件時(shí)向組長(cháng)和副組長(cháng)上報。

　　魏XX、崔XX、李XX負責幼兒園伙房衛生、安全工作和衛生防疫工作。負責食堂食材采購，索票索證并建立臺帳，負責制定食品加工、烹飪的操作規范，負責食堂每餐的留樣和試嘗。負責食堂從業(yè)人員突發(fā)事件的上報和處置工作。

　　安保人員劉潔、田XX、金巴力吉負責食堂從業(yè)人員的晨午晚檢和體溫測量;負責進(jìn)入操作間人員的登記、測溫和問(wèn)詢(xún)，嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入;負責炊具、餐具的洗消工作;負責餐廳、后廚的衛生、消殺和開(kāi)窗通風(fēng)工作;負責倉庫的安全工作。

　　班主任負責教育本班幼兒養成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不聚餐、少交流等良好的衛生習慣和飲食習慣;負責學(xué)生的晨午晚檢工作;負責因病缺勤學(xué)生的病情追蹤;負責學(xué)生突發(fā)事件的上報工作。發(fā)生突發(fā)事件后對學(xué)生的心理疏導工作。

　　各班主任、副班教室負責學(xué)生的心理疏導工作，根據確診病例、疑似病例和密切接觸人員等不同群體的實(shí)際情況，密切家校溝通合作，有針對性的開(kāi)展心理支持和危機干預工作。

　　各班保育教師負責環(huán)境消殺工作。

　　保健室人員負責組織院前緊急救護，配合專(zhuān)業(yè)救護人員救護工作;協(xié)助當地疾控機構開(kāi)展的流行病學(xué)調查、采樣、密切接觸者篩查等工作。負責師生的健康監測工作配合衛健部門(mén)做好集中醫學(xué)觀(guān)察人員的健康監測工作。指導師生做好正確防護。

　　4.日常工作由寶樂(lè )日負責，發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)由學(xué)校食品衛生和衛生防疫安全領(lǐng)導小組統一指揮。

　　三、發(fā)生突發(fā)事件的處置措施

　　(一)突發(fā)疫情

　　1.如發(fā)現學(xué)生出現發(fā)熱、咳嗽、咽痛、乏力、腹瀉和腹痛等癥狀，學(xué)校立即啟動(dòng)新冠肺炎應急預案應急響應。所有學(xué)生立即停止就餐，并戴好口罩。

　　2.除疑似病例外，其他學(xué)生帶好口罩，人與人間隔1.5米的距離，在教師的引導下有序迅速離開(kāi)餐廳。

　　3.校醫應立即引導病例由學(xué)校疑似病例專(zhuān)用通道到隔離留觀(guān)室進(jìn)行留觀(guān)，將有關(guān)情況報給應急處置組，由應急處置組進(jìn)行核查，并逐級報給學(xué)校防控小組組長(cháng)、教體局、疾控中心等部門(mén)。***初步排查后，聯(lián)系120車(chē)輛送轄區定點(diǎn)醫院診治。

　　4.配合疾控機構進(jìn)行流行病學(xué)調查，對所有接觸過(guò)病例或無(wú)癥狀感染者的入員進(jìn)行調查，確定密切接觸者。根據屬地管理原則，按照《新型冠狀病毒肺炎防控方案(第六版)》或有關(guān)最新文件要求落實(shí)密切接觸者集中醫學(xué)觀(guān)察工作。

　　除密切接觸者外，與病例曾接觸過(guò)但不符合密切接觸者判定原則的人員，判定為一般接觸者。對一般接觸者要做好登記，并進(jìn)行健康風(fēng)險告知，囑其一旦出現發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀以及腹瀉、結膜充血等癥狀時(shí)要及時(shí)就醫，并主動(dòng)告知近期活動(dòng)史，做好體溫檢測，佩戴口罩。

　　校醫、班主任、校領(lǐng)導等配合疾控機構開(kāi)展流行病學(xué)調查的人員，應做好個(gè)人防護，佩戴醫用外科口罩、著(zhù)一次性醫用手套。

　　5.學(xué)校各應急小組(疫情防控領(lǐng)導小組、信息聯(lián)絡(luò )小組、安全后勤保障小組、醫療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導小組)各司其職，采取相關(guān)防控措施。啟動(dòng)封閉式校園管理，住校學(xué)生不得離校，嚴格控制外來(lái)人員進(jìn)入校園。根據疫情防控需要，按照衛生健康部門(mén)和主管教育行政部門(mén)的建議，必要時(shí)采取班級或全校停課等措施。

　　6.預案終止當病例已得到隔離治療，密切接觸者觀(guān)察14天期滿(mǎn)，后續無(wú)新發(fā)病例，環(huán)境得到有效消毒，經(jīng)衛生部門(mén)評估，由疫情防控領(lǐng)導組決定終止響應。

　　(二)其他突發(fā)事件

　　1.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向屬地教育、市場(chǎng)監管和衛生健康部門(mén)報告，并按照本單位制定的食品安全事故應急預案進(jìn)行科學(xué)處置。

　　2.如發(fā)生其他突發(fā)事件后，立即自動(dòng)按照學(xué)校相應預案實(shí)施相應突發(fā)事例應急救援和救助工作，及時(shí)處置學(xué)校內的突發(fā)事件。

　　3.我校安全領(lǐng)導組織機構下設通信聯(lián)絡(luò )組、疏散引導組、傷員救治組等，在學(xué)校安全應急領(lǐng)導小組的統一領(lǐng)導下，互相配合、協(xié)調一致地開(kāi)展突發(fā)事件緊急救援工作。

　　4.在突發(fā)事件發(fā)生后，各組可采取緊急措施進(jìn)行處置，防止災害或次生災害的發(fā)生和蔓延。

　　四、經(jīng)常性預防與控制措施

　　(一)宣傳教育

　　通過(guò)學(xué)校開(kāi)設的健康課開(kāi)展健康教育，通過(guò)板報、網(wǎng)絡(luò )、主題班會(huì )等多種形式的預防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習，培養良好的衛生習慣，利用家長(cháng)會(huì )等形式，向家長(cháng)講解預防食源性疾病知識和學(xué)校的工作要求，以取得家長(cháng)的配合和支持。

　　(二)預防措施

　　1.制度建設及實(shí)施

　　(1)責任制度：食品衛生安全及衛生防疫工作領(lǐng)導小組組長(cháng)為學(xué)校食品衛生安全及衛生防疫的第一責任人，副組長(cháng)為學(xué)校食品衛生安全及衛生防疫的管理人，其他成員為具體責任人。

　　(2)食品衛生安全事故和疑似疫情報告制度：班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現食品安全事故和疑似傳染病人后立即按照流程報告(現場(chǎng)值班員立即報告XX和校醫，隨后依據實(shí)際情況逐級上報)，組長(cháng)和副組長(cháng)向教育局進(jìn)行匯報，必要時(shí)要市衛生防疫部門(mén)匯報。

　　(3)責任追究制度：對食品衛生和衛生防疫各項制度落實(shí)和檢查不到位的;

　　對食品衛生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。

　　(4)值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班值守。

　　(5)嚴格登記制度：嚴禁校外人員或不明身份人員進(jìn)入餐廳，食堂后廚嚴格實(shí)行全封閉管理，非本食堂工作人員嚴禁進(jìn)入后廚。因工作需要進(jìn)后廚的，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好記錄。

　　(6)食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛生和衛生防疫安全領(lǐng)導小組組員每天對食堂進(jìn)貨、存儲、加工、衛生等進(jìn)行檢查并記錄，發(fā)現問(wèn)題立即進(jìn)行整改。

　　(7)食堂每餐實(shí)行陪餐和留樣制度，陪餐領(lǐng)導每餐提前30分鐘就餐，各班組按要求做好留樣。

　　2.預防措施：

　　(1)加強對食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗合格的自來(lái)水。

　　(2)非食堂工作人員不能進(jìn)入餐廳或操作間，食堂內部建立保衛制度、安全自查制度和消毒制度。

　　(3)加強食品衛生安全宣傳和食堂從業(yè)人員的管理，加強對食堂從業(yè)人員的培訓，嚴格按照《食品衛生法》等相關(guān)制度進(jìn)行規范操作。

　　(4)食堂從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康體檢并辦理健康證，無(wú)證或證件過(guò)期不能上崗，健康證須在食堂醒目位置公示。

　　(5)食堂提倡師生在學(xué)校就餐，嚴禁叫外賣(mài)，禁止校外熟食進(jìn)校。

　　(6)崔XX、李XX老師負責對食品衛生和衛生防疫的日常檢查。

　　(7)教育學(xué)生留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況，如有不適立即報告老師。

　　(9)教育師生加強個(gè)人衛生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。

　　(10)有疫情發(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動(dòng)，盡量不接觸外來(lái)人員。

　　(11)學(xué)校人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會(huì )議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室內空氣流通，窗戶(hù)必經(jīng)常打開(kāi)并定期消毒。

　　(12)學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向學(xué)生、教師、家長(cháng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護學(xué)校和社會(huì )秩序的穩定。

　　疫情防控食品安全應急預案3

　　為了有效預防和應對幼兒園師生群體性食物中毒和疫情發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地做出相應處理，以盡最大努力減少損失，維護幼兒園秩序，特制定本預案。

　�。�1）預案實(shí)施范圍和目標

　　一是在園學(xué)生、教職員工。

　　二是在食品安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品安全和衛生防疫的各個(gè)環(huán)節，制定食品安全和衛生防疫的預防策略、措施，預防安全事故和疫情的發(fā)生。

　　三是一日發(fā)生食品安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現、早報告、早治療。并對安全事故和疫情做出快速、科學(xué)的應對。

　�。�2）食品安全及防疫工作組織機構及職責

　　一是食品安全和衛生防疫安全工作領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：XXX

　　副組長(cháng)：XXX

　　組員：XXX、XXX、XX、XX、XXX

　　職責：

　　一是規劃、指導、協(xié)調、監督、檢查幼兒園食品安全和衛生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應急預案。

　　二是負責督查幼兒園食品安全和衛生防疫工作各項制度的具體落實(shí)。

　　三是負責構建幼兒園食品安全和衛生防疫工作各項制度。

　　四是負責對食堂每天采購的食品進(jìn)行檢驗，有關(guān)證件、感官性狀等，負責食堂餐具的消毒檢查和驗收，負保健衛生安全工作和衛生防疫工作。

　　五是負責幼兒園食堂的環(huán)境衛生、個(gè)生衛生、食品存放、食品加工操作進(jìn)行檢查。

　　六是負責食堂每餐的留樣和滿(mǎn)意度的調查、食堂消防設施的安全檢查。

　　七是食堂負責人也是幼兒園食品安全工作直接責任人，具體負責食品采購、食品加工、食品衛生的安全監督和檢查工作，負責對所有從業(yè)人員嚴格按照上級文件有關(guān)食品加工操作的要求進(jìn)行規范操作。

　　八是負責向幼兒進(jìn)行食品安全和衛生防疫知識的宣傳和培訓，教育幼兒不要到無(wú)證地點(diǎn)就餐，教育幼兒養成良好的衛生習慣和飲食習慣。

　　九是日常工作由組員具體分工負責，并做好各項日常檢查的記錄、存檔工作，發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)由幼兒園食品安全和衛生防疫安全領(lǐng)導小組統一指揮。

　�。�3）經(jīng)常性預防與控制措施

　　宣傳教育：

　　通過(guò)幼兒園開(kāi)設的健康課開(kāi)展健康教育，通過(guò)宣傳欄、網(wǎng)絡(luò )、主題墻等多種形式預防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力。利用家長(cháng)會(huì )等形式，向家長(cháng)講解預防食源性疾病知識和幼兒園的工作要求，以取得家長(cháng)的配合和支持。

　　制度建設及落實(shí)：

　　一是責任制度：建立健全各項食品安全及衛生保健制度，層層落實(shí)的責任承包制度，各級管理人員各級責任，貫徹誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”嚴把質(zhì)量關(guān)。

　　二是食品安全事故和疑似疫情報告制度：學(xué)幼兒園保健老師、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長(cháng)和副組長(cháng)長(cháng)報告，由組長(cháng)向市教育局和市衛生防疫部門(mén)匯報。

　　三是責任追究制度：對食品安全和衛生防疫各項制度落實(shí)和檢查不到位的，對食品安全事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。

　　四是食堂的檢查制度：幼兒園食品安全和衛生防疫安全領(lǐng)導小組組員每天對食堂進(jìn)貨、加工、衛生等進(jìn)行檢查并記錄，發(fā)現問(wèn)題立即進(jìn)行整改。

　　五是食堂每餐實(shí)行留樣制度，每餐留樣48小時(shí)不少于200g。

　　預防措施：

　　一是嚴格校園管理來(lái)訪(fǎng)登記等制度，疫情期間嚴格控制外來(lái)人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習參觀(guān)，不安排大型的集體活動(dòng)。

　　二是加強對食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗合格的自來(lái)水。

　　三是無(wú)關(guān)人員不能進(jìn)入食堂場(chǎng)所，食堂內部建立保衛制度、安全自査制度和消毒制度。

　　四是食堂從業(yè)人員要持證上崗，加強對食品從業(yè)人員的管理及常識培訓，食品從業(yè)人員每年體檢次，體檢合格后方能上崗。

　　五是食品從業(yè)人員工作期間戴帽、手套、口罩。

　　六是加強食堂的管理，食堂嚴格按照食品安全法進(jìn)行規范操作，學(xué)校與衛生防疫部門(mén)經(jīng)常聯(lián)系，加強對學(xué)校周邊飲食餐館的衛生監督。

　　七是教育幼兒留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況如有不適立即報告老師。

　　八是教育師生加強個(gè)人衛生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。

　　九是若當地有疫情發(fā)生，教育幼兒不到人群比較集中的地方活動(dòng)，不接觸外來(lái)人員。

　　十是校園人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會(huì )議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室空氣流通窗戶(hù)必經(jīng)常打開(kāi)并定期消毒。

　　十一是若在園內發(fā)現疑似食品中毒或疑似傳染病人，保健老師立即陪同病人到醫院進(jìn)行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩進(jìn)行隔離，以防傳染。

　　十二是幼兒園有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向教師、幼兒、家長(cháng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護幼兒園和社會(huì )秩序的穩定。

　　疫情防控食品安全應急預案4

　　為進(jìn)一步做好進(jìn)口冷鏈食品疫情防控工作，依法、高效、規范處置核酸檢測呈陽(yáng)性物品，最大限度阻斷進(jìn)口冷鏈食品儲存、加工、銷(xiāo)售環(huán)節的疫情傳播風(fēng)險，保障公眾健康和公共衛生安全，制定本預案。

　　一、適用范圍

　　本預案適用于徽州區范圍內進(jìn)口冷鏈食品儲存、加工、銷(xiāo)售環(huán)節發(fā)現新冠病毒核酸檢測呈陽(yáng)性后的應急處置工作。發(fā)生應急情景時(shí)，立即按照本預案啟動(dòng)應急處置程序，確認新冠病毒污染的進(jìn)口冷鏈食品及外包裝，落實(shí)傳染源管控、切斷傳播途徑、易感人群保護等防控措施。本預案將根據疫情形勢的變化和評估結果，適時(shí)更新。

　　二、應急處置架構

　　本預案在徽州區市場(chǎng)監督管理局新冠肺炎防控工作領(lǐng)導小組的統一指揮下，由區疫指辦冷鏈食品（物防）監管組牽頭協(xié)調，各股室按職責分工，迅速組織開(kāi)展冷鏈食品溯源調查及“陽(yáng)性物品”或疑似“陽(yáng)性物品”的應急處置工作，各監管所負責現場(chǎng)應急處置工作。

　　三、應急處置啟動(dòng)

　　區疾控中心一旦發(fā)現核酸檢測初篩陽(yáng)性的進(jìn)口冷鏈食品及外包裝，我局立即啟動(dòng)進(jìn)口冷鏈食品疫情防控應急響應，并將新冠病毒核酸初篩陽(yáng)性的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品名稱(chēng)、進(jìn)口來(lái)源國、批號、數量、運輸車(chē)輛等情況報告給區疫情防控指揮部和黃山市市場(chǎng)監督管理局。

　　四、應急處置措施

　�。ㄒ唬┏鹾Y陽(yáng)性的處置

　　1.陽(yáng)性復核。對進(jìn)口冷鏈食品及外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的，積極配合區疾控中心進(jìn)行復核。

　　2.先行處置。屬地監管所要立即對可疑冷鏈食品開(kāi)展以下先行處置工作：

　�。�1）溯源調查。立即開(kāi)展可疑冷鏈食品的溯源調查，通過(guò)“安徽省冷鏈食品追溯系統”檢索及現場(chǎng)核查方式，對同批次涉疫產(chǎn)品的來(lái)源、流向和進(jìn)銷(xiāo)存情況進(jìn)行核查。配合公安、交通運輸、疾控部門(mén)開(kāi)展交通運輸、流行病學(xué)調查，分析傳播鏈和危險因素，全面排查陽(yáng)性食品接觸者。

　�。�2）食品及場(chǎng)所管控。根據溯源調查情況，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位尚有涉及產(chǎn)品庫存的，應立即采取就地封存措施，立即停止與檢出核酸陽(yáng)性食品直接相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，立即關(guān)閉檢出核酸陽(yáng)性產(chǎn)品所在場(chǎng)所（區域），同時(shí)根據流行病學(xué)調查情況可擴大關(guān)閉范圍，并做好預防性消殺工作�，F場(chǎng)處置過(guò)程中，如不及時(shí)采取控制措施可能導致新冠病毒傳播的，可采取封存食品以及相關(guān)物品或者暫停銷(xiāo)售的臨時(shí)控制措施。

　�。�3）接觸人員防控。配合疾控、公安等部門(mén)立即組織專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展現場(chǎng)處置，對直接接觸陽(yáng)性食品及相關(guān)外環(huán)境人員開(kāi)展流行病學(xué)調查、應急核酸檢測，管控相關(guān)接觸人員，防止疫情播散，必要時(shí)實(shí)施集中隔離醫學(xué)觀(guān)察。

　　3.應急響應結束。根據復核檢測的陰性結果、專(zhuān)家組論

　　證結果和疾控部門(mén)認為不需要作疫情防控處置的，終止應急響應。

　�。ǘ�）復核陽(yáng)性的處置

　　1.食品管控和溯源。疾控部門(mén)復核檢測結果為陽(yáng)性的，在先行處置的基礎上，進(jìn)一步擴大溯源調查范圍，視情況就地封存同場(chǎng)所、同冷庫、同批次產(chǎn)品。檢出陽(yáng)性樣品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，會(huì )同公安、疾控、商務(wù)等部門(mén)依據防控工作需要，結合場(chǎng)所、產(chǎn)品情況進(jìn)行分析，劃定重點(diǎn)場(chǎng)所和最小防控單元，必要時(shí)應封閉可能造成疫情擴散的場(chǎng)所。最小防控單元一般為出現涉及產(chǎn)品場(chǎng)所，如出現多個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)存放同一類(lèi)型產(chǎn)品的場(chǎng)所陽(yáng)性，防控單元可以考慮適當擴大，具體范圍根據現場(chǎng)調查結果確定。

　　2.食品無(wú)害化處理。做好被確認新冠病毒核酸陽(yáng)性的進(jìn)口冷鏈食品的無(wú)害化處理工作。

　　3.環(huán)境及車(chē)輛消毒。食品清理后，配合相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)督促企業(yè)及時(shí)對涉疫場(chǎng)所的外環(huán)境、交通工具進(jìn)行消毒。

　　4.應急響應終止。根據疾控部門(mén)的風(fēng)險評估情況和區疫指辦應急響應終止意見(jiàn)。做好冷鏈食品疫情應對的總結和自評工作，對現場(chǎng)處理、溯源倒查、全面消殺等工作進(jìn)行評估，總結經(jīng)驗，提出改進(jìn)建議。

　　疫情防控食品安全應急預案5

　　為有效預防和控制我縣可能出現的新冠病毒核酸陽(yáng)性食品事件流行，指導疫情應急處置和預防準備工作，加強進(jìn)口冷鏈食品“全覆蓋、無(wú)遺漏”閉環(huán)管理，阻斷進(jìn)口冷鏈食品疫情傳播風(fēng)險，最大程度防止疫情擴散和蔓延，保障人民群眾身體健康和生命安全，維護正常經(jīng)濟社會(huì )秩序，根據國家和省市有關(guān)應對新冠肺炎疫情應急預案和工作指南，及其他有關(guān)法律、法規和政策規定，結合工作實(shí)際，制定本預案。

　　一、編制目的

　　根據《冷鏈食品物防工作應急處置指南》，結合實(shí)際，提出相應的防控策略和應急處置措施，進(jìn)一步明確工作要點(diǎn)，實(shí)施精準防控，最大程度防止新冠病毒通過(guò)冷鏈食品及其外包裝等物品由物到人傳播、擴散和蔓延，保障全縣人民群眾身體健康和生命安全。

　　二、工作原則

　�。ㄒ唬┘訌姳O測，評估預警。密切關(guān)注各地冷鏈食品核酸檢測信息發(fā)布情況，跟蹤冷鏈食品物流動(dòng)向，判斷是否流入我縣，在縣疫情防控辦統一領(lǐng)導下，市場(chǎng)監管、衛健、交通、公安、經(jīng)商等部門(mén)加強信息溝通，密切配合。

　�。ǘ�）準備到位，有備無(wú)患。按照國家相關(guān)法律、法規和規章的規定，以及相關(guān)的技術(shù)要求，在人、財、物、機制規范等方面開(kāi)展冷鏈食品疫情應急準備工作。

　�。ㄈ�）及時(shí)響應，精準處置。針對不同來(lái)源，設置不同風(fēng)險等級、采取高中低風(fēng)險差異化處置，及時(shí)啟動(dòng)和動(dòng)態(tài)調整響應級別，做到精準、果斷處置。根據冷鏈食品核酸檢測結果，研判風(fēng)險，在縣疫情防控辦統一指揮下啟動(dòng)流行病學(xué)調查和人員管控應急預案。

　�。ㄋ模┘訌娦�教，聯(lián)防聯(lián)動(dòng)。加強宣傳教育，提高有關(guān)企業(yè)、社會(huì )公眾的自我防護能力和社會(huì )責任意識，在做好常態(tài)化疫情防控前提下，積極組織、動(dòng)員企業(yè)參與配合冷鏈食品疫情應急準備和處置等工作。

　　三、適用范圍

　　本預案適用于指導本縣冷鏈食品新冠肺炎疫情防控應急處置工作。

　　四、應急組織指揮體系

　　在縣疫情防控辦統一領(lǐng)導下，實(shí)行統一指揮、聯(lián)防聯(lián)控，進(jìn)一步完善疫情防控冷鏈食品物防工作應急指揮體系，強化監測預警、信息溝通、應急準備、響應處置等方面的工作職責，及時(shí)啟動(dòng)應急處置工作措施。根據《XX縣人民政府辦公室關(guān)于調整XX縣冷鏈食品物防工作專(zhuān)班成員名單和工作職責的通知》（政辦〔20XX〕84號）和《XX縣新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作指揮部關(guān)于健全完善縣指揮部工作體系的通知》（疫情防指【20XX】3號），調整后的'專(zhuān)班組成人員名單和專(zhuān)班各部門(mén)工作職責如下：

　　組成人員名單：

　　總協(xié)調人：XXX，縣政府辦公室副主任

　　組長(cháng)：XXX，縣市場(chǎng)監管局局長(cháng)

　　副組長(cháng)：XXX，縣市場(chǎng)監管局副局長(cháng)

　　成員：

　　XXX，縣公安局食藥環(huán)大隊大隊長(cháng)

　　XXX，縣財政局企業(yè)科副科長(cháng)

　　XXX，縣交通運輸局交通運輸信息中心副主任

　　XXX，縣經(jīng)濟商務(wù)局國內貿易與市場(chǎng)科干部

　　XXX，縣衛生健康局公共衛生科負責人

　　XXX，縣大數據發(fā)展中心數據資源科干部

　　XXX，海關(guān)XX現場(chǎng)辦檢驗檢疫科干部

　　聯(lián)絡(luò )員：

　　XXX，縣市場(chǎng)監管局食品科科長(cháng)

　　各部門(mén)具體工作職責：

　�。ㄒ唬┛h市場(chǎng)監管局

　　為冷鏈食品物防專(zhuān)班牽頭部門(mén)，負責統籌全縣冷鏈食品物防工作；指導督促“冷鏈”系統應用；加強對進(jìn)口冷鏈食品經(jīng)營(yíng)單位的監督檢查；對違反進(jìn)口冷鏈食品管理有關(guān)規定的經(jīng)營(yíng)單位依法予以查處。

　�。ǘ�）縣經(jīng)濟商務(wù)局

　　負責涉及職責范圍內食品冷鏈物流企業(yè)、冷庫、大型超市的行業(yè)管理，督促指導有關(guān)經(jīng)營(yíng)者使用“物防”信息系統登記上傳信息，提供有關(guān)基礎數據，協(xié)助開(kāi)展新冠病毒抽樣檢測和新冠病毒核酸陽(yáng)性食品的應急處置工作。

　�。ㄈ�）縣衛生健康局

　　負責消殺、核酸檢測、應急預案等規范標準制定、技術(shù)指導、人員培訓；對核酸檢測結果及時(shí)匯總分析，提出針對性措施。

　�。ㄋ模┛h公安局

　　負責打擊冷鏈食品各類(lèi)違法犯罪行為。

　�。ㄎ澹┛h財政局

　　負責冷鏈食品物防工作相關(guān)的資金保障。

　�。�六）縣交通運輸局

　　負責查驗進(jìn)口冷鏈食品運輸車(chē)輛隨附的海關(guān)通關(guān)單證和消毒記錄，督促承運單位落實(shí)主體責任并實(shí)施相應疫情防控措施。

　�。ㄆ撸┛h大數據發(fā)展中心

　　負責相關(guān)部門(mén)之間的數據交換和共享，系統數據采集和應用提供支持。

　�。ò耍┖ｊP(guān)現場(chǎng)辦

　　打通與“冷鏈”系統的信息對接渠道，做好進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常管理。

　　五、應急響應處置

　　接到本地疾控中心陽(yáng)性報告、市物防專(zhuān)班通報或縣疫情防控辦指令，縣物防專(zhuān)班在第一時(shí)間啟動(dòng)應急響應，進(jìn)入應急響應狀態(tài)，進(jìn)行風(fēng)險研判，開(kāi)展應急處置工作。

　�。ㄒ唬┫绕谔幹�

　　接到縣疾控中心冷鏈食品新冠病毒核酸檢測陽(yáng)性報告后，立即分別報告至縣疫情防控辦、市物防專(zhuān)班，由衛健部門(mén)將初篩陽(yáng)性標本送市疾控中心復核。在復核結果確認前，縣物防專(zhuān)班快速部署開(kāi)展溯源倒查。通過(guò)“冷鏈”系統檢索及現場(chǎng)核查的方式，對同批次涉事產(chǎn)品的來(lái)源、流向和進(jìn)銷(xiāo)存情況予以核實(shí)確認。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不在本轄區的，縣物防專(zhuān)班應立即向上級物防專(zhuān)班報告。

　�。ǘ�）科學(xué)確認檢測結果

　　冷鏈食品新冠病毒核酸初篩陽(yáng)性復核確認后，縣物防專(zhuān)班應立即將溯源倒查情況以及涉事產(chǎn)品的入境信息材料報市物防專(zhuān)班。同時(shí)，應立即組織力量開(kāi)展檢測、檢查工作。

　�。ㄈ�）核實(shí)貨物信息

　　開(kāi)展確認檢測工作時(shí)，重點(diǎn)針對包裝完整、所采樣部位可排除在國內受到新冠病毒污染的產(chǎn)品。市場(chǎng)監管部門(mén)工作人員應佩戴執法記錄儀，記錄確認產(chǎn)品包裝完整和入境貨物檢驗檢疫證明與包裝標示信息相符的全過(guò)程。核實(shí)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨查驗記錄時(shí)，應確保貨物來(lái)源信息與“冷鏈”系統記錄的數據一致。若貨物來(lái)源信息與“冷鏈”系統記錄的數據不一致的，縣市場(chǎng)監管局應立即開(kāi)展調查，其他部門(mén)按規定各負其責，積極做好配合工作。

　�。ㄋ模┐_保采樣規范

　　衛健部門(mén)開(kāi)展確認檢測工作時(shí)，應完整記錄開(kāi)箱、采樣、送樣等過(guò)程，并確保不會(huì )造成交叉污染。相關(guān)操作應保留可經(jīng)后續調閱的檔案材料，包括視頻、照片、原始記錄等。整個(gè)過(guò)程要確保真實(shí)、完整、規范。

　�。ㄎ澹┐_保結果準確

　　采集的樣本送市疾控中心進(jìn)行檢測，嚴格按照有關(guān)技術(shù)指南進(jìn)行操作，確保結果準確、可靠。

　　六、事件報告

　�。ㄒ唬�應急處置單位應盡快調查清楚事件情況，以書(shū)面形式及時(shí)上報縣物防專(zhuān)班，并按專(zhuān)班下達的指令做好事件處置工作。

　�。ǘ�）情況報告應包括事件起因、涉及品種、范圍、對同批次涉事產(chǎn)品的來(lái)源、流向和進(jìn)銷(xiāo)存情況，及相關(guān)產(chǎn)品的入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明及進(jìn)貨憑證、就地封存情況等初步調查核實(shí)基本情況，以及簡(jiǎn)要案情、采取措施等處置情況。

　　七、信息發(fā)布

　�。ㄒ唬�對于確認檢測結果為陽(yáng)性的，縣物防專(zhuān)班應將采樣和檢測情況連同確認產(chǎn)品包裝完整和入境貨物檢驗檢疫證明與包裝標示信息相符的視頻記錄等材料一并報上級物防專(zhuān)班確認。

　�。ǘ�）省內發(fā)現陽(yáng)性冷鏈食品，嚴格落實(shí)“五步走”流程：一是當地檢測新冠病毒初篩陽(yáng)性，第一時(shí)間由縣、市物防專(zhuān)班逐級報告省級物防專(zhuān)班，線(xiàn)上線(xiàn)下同步開(kāi)展產(chǎn)品流向追溯并及時(shí)控制；二是市、省疾控中心復核確認結果后，由省衛健委第一時(shí)間向省物防專(zhuān)班書(shū)面通報；三是省物防專(zhuān)班向省疫情防控辦報送涉事產(chǎn)品核查處置相關(guān)信息；四是由省疫情防控辦統一發(fā)布冷鏈食品新冠病毒核酸檢測陽(yáng)性及后續處置信息；五是由省疫情防控辦向省外通報，待省疫情防控辦發(fā)布后，縣疫情防控辦再發(fā)布信息公告。接到外省通報陽(yáng)性冷鏈食品流入我縣信息反饋，相關(guān)信息通報由縣疫情防控辦統一發(fā)布。

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