學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案
什么是實(shí)施方案？
實(shí)施方案是指對某項工作，從目標要求、工作內容、方式方法及工作步驟等做出全面、具體而又明確安排的計劃類(lèi)文書(shū)，是應用寫(xiě)作的一種文體。
學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案（精選7篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿(mǎn)進(jìn)行，預先制定方案是必不可少的，方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編整理的學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案（精選7篇），希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案1
一、指導思想
食堂文化建設是學(xué)校創(chuàng )建“人文校園、綠色校園、書(shū)香校園、和諧校園”工程的一個(gè)重要方面，加強食堂文化建設，旨在增強服務(wù)意識，提高管理水平，培養學(xué)生自主意識和良好的飲食衛生習慣，促進(jìn)學(xué)生的身心健康，營(yíng)造一個(gè)和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。
二、主要設想
�。ㄒ唬┚脑O計，創(chuàng )設良好的就餐環(huán)境。
根據小學(xué)生健康活潑的身心特點(diǎn)，廣泛征求意見(jiàn)，對一、二樓學(xué)生餐廳的就餐環(huán)境進(jìn)行布置，在學(xué)生餐廳的墻壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案，結合愛(ài)惜糧食、文明就餐、講究衛生、和諧相處、助人為樂(lè )等基本要求有機安排一些宣傳標語(yǔ)，讓每一面墻都能 與學(xué)生形成交流，讓一句話(huà)都能給小朋友一個(gè)啟迪。同時(shí)在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實(shí)踐剪影等宣傳畫(huà)廊，使學(xué)生能夠通過(guò)就餐學(xué)到知識養成習慣，并培養學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)踐的良好品質(zhì)。
�。ǘ⿵娀芾�，加大對過(guò)程的考核和宣傳力度。
組織后勤服務(wù)人員認真學(xué)習食堂管理的各項規章制度，規范服務(wù)行為，講究服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)效率。在學(xué)生餐廳分別設立“后勤工作人員文明監督崗”、“文明餐區公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務(wù)反饋意見(jiàn)箱及服務(wù)熱線(xiàn)zz。為了提高各年級和班級就餐管理的水平專(zhuān)門(mén)設立“文明餐區經(jīng)驗介紹公示欄”，對文明餐區的管理水平和經(jīng)驗進(jìn)行推廣和宣傳。行政處與學(xué)生處、大隊部及值周老師共同配合，加強日常的檢查、監督和考核，努力使全體師生員工自覺(jué)形成一種主動(dòng)參與的責任感和樂(lè )于爭先的使命感，從而使食堂就餐管理工作開(kāi)創(chuàng )一個(gè)新局面。
�。ㄈI(yíng)造人文化、特色化的生活氛圍。
食堂文化建設應充分體現以人為本的工作宗旨，一方面根據住校生遠離父母的情況，與學(xué)生處合作為住校生專(zhuān)門(mén)開(kāi)展“生日祝�！毕盗谢顒�(dòng)，在當日公布“祝福xxx生日快樂(lè )”展示牌的同時(shí)，還專(zhuān)門(mén)準備一份生日禮物：一句祝福的話(huà)，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等，為孩子們營(yíng)造一個(gè)歡樂(lè )的氣氛，讓孩子們充分感受學(xué)校大家庭的溫暖。另一方面，為了給師生員工提供營(yíng)養搭配合理，價(jià)廉物美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還組織后勤服務(wù)人員開(kāi)展“請進(jìn)來(lái)，走出去”的學(xué)習交流活動(dòng)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
�。ㄋ模┩晟聘黜椧幷轮贫�，建立健全食堂運行管理臺帳。
對食堂采購、操作、保管、財務(wù)等各項規章制度執行情況進(jìn)行一次全面深入的檢查和總結，對運行管理過(guò)程中存在的問(wèn)題或薄弱環(huán)節及時(shí)進(jìn)行整改，加大考核力度，加強日常管理的臺帳建設，做到目標明確到位，制度執行到位，責任落實(shí)到位，檢查評比詳細記載并及時(shí)反饋，擬采用校務(wù)公開(kāi)的形式對食堂運作管理過(guò)程中的財務(wù)收支，物品采購及保管、操作流程及要求，員工及餐區的考核等情況進(jìn)行公開(kāi)。
三、實(shí)施過(guò)程
1、通過(guò)食堂工作研討會(huì )提交方案并征求意見(jiàn)；
2、完善創(chuàng )新方案并拿出預算報校長(cháng)室研究；
3、在已部分實(shí)施的基礎上，全面組織實(shí)施方案；
4、學(xué)期或學(xué)年結束時(shí)，對方案實(shí)施情況進(jìn)行總結。
學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案2
根據貴陽(yáng)市教育局關(guān)于解決貧困鄉鎮學(xué)生營(yíng)養午餐會(huì )議精神和清鎮市教育局關(guān)于食堂建設工作的具體安排,20xx年09月前要完成農村小學(xué)食堂的建設工程,解決學(xué)校在校學(xué)生營(yíng)養午餐問(wèn)題.為全面落實(shí)此項工作,結合我校實(shí)際,特制定本實(shí)施方案.
一、學(xué)�；厩闆r
我校隸屬鄉鎮中心完全小學(xué),學(xué)校占地面積4002平方米,建筑面積2064平方米,設有一至六年級共12個(gè)班級,共有學(xué)生537人,按照教育主管部門(mén)的布局調整,我校屬于農村寄宿制工程改建項目學(xué)校.目前,為了暫時(shí)解決2公里以外就讀學(xué)生300余人中午就餐問(wèn)題,我校利用學(xué)校閑置空地搭建臨時(shí)食堂20平方米,使用教室改建餐廳40平方米.學(xué)校實(shí)施寄宿制和學(xué)生營(yíng)養午餐工程后,在校就餐學(xué)生預計將達1200余人.根據學(xué)校目前現狀,根本無(wú)法解決學(xué)生營(yíng)養午餐問(wèn)題,急需新建食堂一棟.
二、新建食堂項目預算
1、新建食堂預計占地面積660平方米,修建廚房操作間300平方米,學(xué)生餐廳900平方米,共計建筑面積1200平方米.
2、建設資金預算:預計征地1畝3.2萬(wàn)元,建筑面積1200平方米,需要資金120萬(wàn)元,共計123.2萬(wàn)元.
3、食堂設施設備:購買(mǎi)餐桌300張,每張280元,計8.4萬(wàn)元；食堂廚具、蒸飯車(chē)、消毒柜、冰柜、保潔柜、爐灶、學(xué)生餐具等,計12萬(wàn)元；共計20.4萬(wàn)元.
4、食堂工人工資:預計需要工人12人,每月工資1800元,共計每月需要21600元.
5、食堂建設項目共需資金143.6萬(wàn)元,食堂工人工資每年21.6萬(wàn)元.
學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案3
為保障學(xué)生集體飲食安全，根據寶金教育【20xx】55號文件精神，加強學(xué)校集體食堂硬件建設和制度建設，實(shí)施量化分級管理”。為確保此項工作落到實(shí)處，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生用餐衛生管理規定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規及相關(guān)文件要求，制定本實(shí)施方案：
一、指導思想
認真落實(shí)食品衛生法，通過(guò)實(shí)施學(xué)校食堂的標準化建設，進(jìn)一步改進(jìn)集體食堂硬件條件，完善各項規章制度，按要求對食堂進(jìn)行量化分級管理，確保我校食堂能夠為學(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。
二、組織保障
學(xué)校成立創(chuàng )建領(lǐng)導小組，馮小建任組長(cháng)，組員：葛會(huì )寧、譚會(huì )強、楊林科、王智偉，履行以下職責：
1、制定學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案及工作計劃。
2、制定統一的學(xué)校食堂硬件建設標準，各種衛生制度及食品衛生量化評分標準。
3、對食堂標準化建設及量化分級管理工作進(jìn)行檢查。
三、工作措施及時(shí)間安排
1、宣傳動(dòng)員階段：（20xx年3月20日——5月31日）
成立組織機構，制定創(chuàng )建實(shí)施方案。
2、組織實(shí)施階段：（6月1日——8月31日）
根據學(xué)校標準化建設實(shí)施方案及《金臺區標準化學(xué)校食堂創(chuàng )建標準》相關(guān)要求自查、整改、完善。自評合格后提出申請。
學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案4
為保障師生飲食安全，加強學(xué)校食堂硬件建設和制度建設，縣教體局研究決定實(shí)施學(xué)校食堂標準化建設工程，進(jìn)行量化分級達標管理。為確保此項工作落到實(shí)處，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》、《飲食建設規范》、《學(xué)校食堂與學(xué)生用餐衛生管理規定》等法律法規及相關(guān)文件要求，制定本實(shí)施方案：
一、指導思想
認真落實(shí)學(xué)校安全工作目標，通過(guò)實(shí)施學(xué)校食堂標準化建設，進(jìn)一步改進(jìn)食堂硬件條件，完善各項規章制度，按要求對食堂進(jìn)行量化分級管理，確保我縣學(xué)校食堂能夠為學(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。
二、組織保障
由教體局、食品藥品監管局抽調專(zhuān)門(mén)人員成立陽(yáng)信縣學(xué)校食堂標準化建設工作小組，履行以下職責：
1、制定學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案。
2、制定統一的學(xué)校食堂建設標準及食品衛生量化評分細則。
3、對學(xué)校食堂標準化建設及量化分級管理工作進(jìn)行驗收；對符合條件的發(fā)放量化分級等級標牌，對不符合條件的督促其按規定整改。
4、對問(wèn)題較多、限期整改不到位、存在嚴重食品安全隱患的學(xué)校食堂依法進(jìn)行處罰，并予以曝光，追究相關(guān)人員責任。
三、工作措施及時(shí)間安排
1、準備階段
年9月16—9月30日，對全縣學(xué)校食堂進(jìn)行調研分析，向教體局黨委提交專(zhuān)題調研報告。依據專(zhuān)題調研的情況制定學(xué)校食堂衛生標準化建設實(shí)施方案；根據衛生部《食品衛生監督量化分級管理指南》，結合我縣實(shí)際，制定量化分級評分細則。
2、組織實(shí)施階段
�。�1）10月8日—11月25日，下發(fā)標準化建設實(shí)施方案及相關(guān)標準細則。要求各學(xué)校認真學(xué)習實(shí)施方案，深入研究標準細則，并對照標準啟動(dòng)學(xué)校食堂改造升級工程，規范食堂管理。督導室安全辦指導各學(xué)校作好自查自評。各學(xué)校11月底前提交自評報告及量化評分表。
�。�2）11月26日—12月25日，組織人員對各學(xué)校食堂進(jìn)行初評督查并下達整改意見(jiàn)書(shū)，督促存在問(wèn)題學(xué)校依據實(shí)施方案及評分細則進(jìn)行整改，改進(jìn)食堂條件，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
�。�3）20xx年上半年，通過(guò)自評確認整改到位的學(xué)校向督導室安全辦提出書(shū)面申請，督導室安全辦組織復評驗收。復評驗收合格的授予量化分級等級標牌，實(shí)行分級管理。
�。�4）強力推進(jìn)食堂標準化建設，將“食堂標準化建設”列入危房改造和學(xué)校安全工程的重要內容，逐步解決學(xué)校食堂房舍嚴重不足、老舊失修等問(wèn)題。
�。�5）自年開(kāi)始，每學(xué)年度開(kāi)學(xué)后2周內，各學(xué)校都要對照標準對食堂進(jìn)行自評，并向督導室安全辦提交“食堂標準化建設”自評報告及自評量化評分表，督導室安全辦依據年度規劃組織開(kāi)展“食堂標準化建設”分級達標活動(dòng)。力爭盡早把全縣所有學(xué)校食堂建設成為符合陽(yáng)信縣學(xué)校食堂標準化建設標準的食堂。
學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案5
一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的
通過(guò)實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監督管理的整體水平。有效預防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內容
(一)健全管理機制，強化工作責任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導責任制。學(xué)校的校長(cháng)對學(xué)校食堂管理工作負總責，是學(xué)校食堂管理工作的第一責任人，要建立第一責任人為組長(cháng)，分管總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食堂的衛生安全與管理工作
(二)體現公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤(pán)庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時(shí)供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對其進(jìn)行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規范設施事務(wù)，實(shí)行規范管理。
1、設置標準齊全的功能室
學(xué)校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室�；A設施要達到以下標準：
(1)粗加工間
食品粗加工應該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開(kāi)。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場(chǎng)所應有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開(kāi)。
(2)切配間
切配間應有專(zhuān)間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來(lái)的廢棄物及時(shí)倒入箱內，并當日清除。配菜結束，應及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛生。
(3)烹調間
加工場(chǎng)所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積灰、無(wú)食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺，成品貨架�？諝庀驹O施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉正常。與外界相通的門(mén)、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間
餐具清洗消毒場(chǎng)所應與切、配、烹調場(chǎng)所分開(kāi)、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類(lèi)水池應以明顯標識標明其用途。
(6)更衣間
設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用具。
學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案6
為規范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調動(dòng)廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開(kāi)”(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運營(yíng)情況公開(kāi))的原則，結合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂運營(yíng)模式
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導下的'食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責
1、學(xué)校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務(wù)長(cháng)1名，負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛生部門(mén)的相關(guān)規定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時(shí)將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報表，上報學(xué)�；锸愁I(lǐng)導委員會(huì )。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監控措施
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì ))負責實(shí)施對學(xué)校食堂的監管。學(xué)�；镂瘯�(huì )成員組成：校長(cháng)室成員1名，中層1名，工會(huì )委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì )議推薦后將予以公示。
2、學(xué)�；镂瘯�(huì )每學(xué)期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲辦法。
3、學(xué)�；镂瘯�(huì )必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì )議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)�；镂瘯�(huì )成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)�；镂瘯�(huì )每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會(huì )議集體商定后公布，由學(xué)�；镂瘯�(huì )監督執行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學(xué)校日常招待和會(huì )餐費用，食堂根據學(xué)校提供的標準按實(shí)與學(xué)校結算。
四、執行辦法
1、本方案經(jīng)教代會(huì )通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權在校長(cháng)室。
學(xué)校食堂標準化建設實(shí)施方案7
為切實(shí)解決師生中午就餐問(wèn)題，更好地體現服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現“學(xué)校讓社會(huì )滿(mǎn)意，首先從食堂讓家長(cháng)滿(mǎn)意開(kāi)始”的目標，現制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
一、指導思想：
誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據需要設立。
1、伙食團長(cháng)：郎守宏
主要職責：負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì )計、出納：梁倫泉宗元生
主要職責：(1)根據繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專(zhuān)賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩(shī)忠
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過(guò)程中的原料使用情況及衛生監督工作。
4、炊事班長(cháng)(1人)(由在社會(huì )上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)
主要職責：
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營(yíng)養搭配合理，同周內不重復。
(3)具體負責伙食團安全，衛生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(cháng)聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長(cháng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛生的打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開(kāi)學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價(jià)小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調料：根據食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區教委中標單位)送貨上門(mén)。每次采購由保管員驗貨、伙食團長(cháng)驗稱(chēng)并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會(huì )計做賬。
(2)小宗原材料
時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門(mén)。每天由保管員驗貨、驗稱(chēng)、簽字，當月交主管領(lǐng)導審核簽字后，出納給予付款、會(huì )計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長(cháng)根據需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過(guò)稱(chēng)、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團長(cháng)要加強原材料使用過(guò)程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學(xué)生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發(fā)，同時(shí)負責學(xué)生的用餐紀律、衛生、避免浪費，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛(ài)惜糧食、愛(ài)護餐具等，培養學(xué)生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本著(zhù)“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向學(xué)生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據市場(chǎng)行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標準收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級學(xué)生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
七、健康證
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿(mǎn)一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長(cháng)、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責。
八、每名相關(guān)工作人員
由學(xué)校制定工作職責，進(jìn)行考核，落實(shí)獎懲制度。
九、功能室設置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
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